GB4789.25-1994食品卫生微生物学检验酒类检验.pdf

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1、中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验GB4789.25一94酒类检验代替GB4789.25-84MicrobiologicalexaminationoffoodhygieneExaminationofwines1主胭内容与适用范围本标准规定了酒精度低的发酵酒的检验方法。本标准适用于发醉酒中的啤酒、果汁酒、黄酒等的检验。2引用标准GB4789.1^4789.31食品卫生检验方法微生物学部分3设备和材料3.1温箱36士I'C。3.2试管架。3.3灭菌吸管:1mL,10mL,3.4灭菌磨口瓶。I5灭菌平皿。3.6酒精灯。

2、3.了开瓶器。18灭菌镊子。3.9载玻片。3.10酒精棉球。111接种环。3.12消毒液纱布。4培养基和试剂4.1乳糖胆盐发酵管:GB4789.28中3.9.4.2伊红美蓝琼脂:GB4789.28中3.25,4.3营养琼脂:GB4789.28中3.7,4.4乳糖发酵管:GB4789.28中3.10.4.5灭菌盐水。4.6革兰氏染色液:GB4789.28中1.2.中华人民共和国卫生部1994一03一18批准1994一09一013MGB478925-945操作步骤5.1检样的采取和送检瓶装酒类应采取原包装样品，散装者应用灭菌

3、容器采取，放入灭菌磨口瓶中。5.2检样采取数量瓶装酒类采取原包装两瓶，散装者采取500mL,5.3检样的处理瓶装酒类:用点燃的酒精棉球烧灼瓶口灭菌，用石碳酸纱布盖好，再用灭菌开瓶器将盖启开，含有二氧化碳的酒类可倒入另一灭菌容器内，口勿盖紧，覆盖一灭菌纱布，轻轻摇荡。待气体全部逸出后，进行检验。散装酒类:可直接吸取，进行检验。5.4俭验方法见GB4789.24789.16各有关致病菌检验。附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由北京市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人刘以贤。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食

4、品卫生监督检验所负责解释。