GB4479.1-2010食品安全国家标准食品添加剂苋菜红.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB4479.1—2010食品安全国家标准食品添加剂苋菜红2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布GB4479.1—2010前言本标准代替GB4479.1—1999《食品添加剂苋菜红》。本标准与GB4479.1—1999相比，主要变化如下：——增加了安全提示；——取消了≥60.0%的质量规格；——水不溶物指标由≤0.30%修改为≤0.20%；——修改了鉴别试验的方法；——分光光度比色法平行测定的允许差由2.0%修改为1.0%；——增加了未反应中间体指标和检测方法；——增加了未磺化芳族伯胺（以苯胺计）指标和检测方法；——砷（A

2、s）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法；——取消了重金属（以Pb计）的质量规格；——增加了铅（Pb）指标和检测方法。本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB4479.1—1986、GB4479.1—1996、GB4479.1—1999。IGB4479.1—2010食品安全国家标准食品添加剂苋菜红1范围本标准适用于1-萘胺-4-磺酸钠经重氮化后与2-萘酚-3，6-二磺酸钠偶合而制得的食品添加剂苋菜红。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

3、本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3化学名称、结构式、分子式和相对分子质量3.1化学名称3-羟基-4-（4-偶氮萘磺酸）2，7-萘二磺酸三钠盐3.2结构式：3.3分子式C20H11N2Na3O10S33.4相对分子质量604.48（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色至暗红褐色自然光线下采用目视评定。组织状态粉末或颗粒4.2理化指标：应符合表2的规定。1GB4479.1—2010表2理化指标项目指标检验方法苋菜红，w/%≥85.0附录A中A.4干燥减量、氯化物（

4、以NaCl计）及硫酸盐（以NaSO4计）总量，w/%≤15.0附录A中A.5水不溶物，w/%≤0.20附录A中A.6副染料，w/%≤3.0附录A中A.7未反应中间体总和，w/%≤0.50附录A中A.8未磺化芳族伯胺（以苯胺计），w/%≤0.01附录A中A.9砷（As）/（mg/kg）≤1.0附录A中A.10铅（Pb）/（mg/kg）≤10.0附录A中A.112GB4479.1—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1安全提示本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风

5、橱中进行。A.2一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他规定时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603规定配制和标定。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1硫酸。A.3.1.2乙酸铵溶液：1.5g/L。A.3.2仪器和设备A.3.2.1分光光度计。A.3.2.2比色皿：10mm。A.3.3鉴别方法应满足如下条件：A.3.3.1称取约0.1g试样（精确至0.01g），溶于100mL水中，显红色澄清溶液。A.3.3.2称取约0.2g试样（

6、精确至0.01g），加20mL硫酸，溶液显紫色，取此液2滴～3滴加入5mL水中显红色。A.3.3.3称取约0.1g试样（精确至0.01g），溶于100mL乙酸铵溶液中，取此溶液1mL，加乙酸铵溶液配至100mL，该溶液的最大吸收波长为520nm±2nm。A.4苋菜红的测定A.4.1三氯化钛滴定法(仲裁法)A.4.1.1方法提要在酸性介质中，苋菜红中的偶氮基被三氯化钛还原分解，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗量，计算其含量。A.4.1.2试剂和材料A.4.1.2.1柠檬酸三钠。3GB4479.1—2010A.4.1.2.2三氯化钛标准滴定溶液：c(TiCl3)=0.1mol/L(现用

7、现配，配制方法见附录B)。A.4.1.2.3钢瓶装二氧化碳。A.4.1.3仪器和设备A——锥形瓶(500mL)；B——棕色滴定管(50mL)；C——包黑纸的下口玻璃瓶(2000mL)；D——装有100g/L碳酸铵溶液和100g/L硫酸亚铁溶液等量混合液的容器(5000mL)；E——活塞；F——空瓶；G——装有水的洗气瓶。图A.1三氯化钛滴定法的装置图A.4.1.4分析步骤称取约0.5g试样（精确至0.0001g），置于500mL锥形瓶中，溶于50mL煮沸并冷却至室温的水中，加入15g柠檬酸三