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1、第7卷第1期冷饮与速冻食品工业Vol.7No.12001年3月Beverage&FastFrozenFoodIndustryMar.,2001文章编号:1007-0818(2001)01-0010-02高压均质机常见故障分析与处理杨泽勇(云南省玉溪市食品公司,云南玉溪 653100)0 前言在冰淇淋、雪糕等冷饮食品的生产工艺中,均质工序是利用高压均质机的机械运动所产生的高压(15～20MPa)。将巴氏杀菌后的混合浆料进行均质,以达到将混合浆料中直径大小不等的脂肪球破碎至直径小于2μm的脂肪粒,实现冰淇淋、雪糕产品组织细腻、柔软的目的,同时使产品具有较好的稳定性和持久性。因此高压均质机在冰淇
2、淋、雪糕的制作中具有相当关键的作用,均质效果的好坏,是直接影响冰淇淋、雪糕产品品质的关键因素之一。作者依据多年从事冷饮设备维修工作的实践经验,针对GJB1.5～2.5型高压均质机的常见故障进行分析,并提出处理方法,与业内同行探讨。1 高压均质机的主要构件图1 高压均质机的电气原理图高压均质机主要由传动部分(电动机及电气控制装2)保险RD熔断或空气自动开关跳闸;置、传动轴、皮带轮、齿轮、曲轴、连杆、滑块等);泵体部3)交流接触器线圈损坏或接线脱落;分(泵体、柱塞、吸料阀门、压料阀门、阀门座等);均质部4)停止按钮或起动按钮损坏或接线脱落;分(一级均质阀体、二级均质阀体、均质杆、均质座、蝶形5
3、)热继电器损坏;弹片组、加压调节手柄);压力表部分(耐震压力表、压力6)电动机损坏。表座等)等4大部分组成。2.1.3 故障排除方法1)接380V电源或查明缺相原因并加于排除;2 高压均质机的常见故障分析与处理方法2)更换RD并合上空气开关;2.1 高压均质机无法启动及解决方法3)更换交流接触器线圈或恢复接线;2.1.1 高压均质机的电气原理图.见图1。4)更换停止按钮、启动按钮或恢复接线;2.1.2 故障原因5)更换热继电器;6)修理电动机。1)无380V电源输入或缺相;收稿日期:2000-12-05;修订日期:2000-12-31.作者简介:杨泽勇(1969年生),男,助理工程师,生产
4、技术科科长,主要从事冷饮设备的管理和维修工作。—10—2.2 高压均质机内部异常敲击声及排除方法的地方,产生漏气;2.2.1 故障原因3)吸、压料阀门泄漏或其中有阀门脱落;1)轴承严重损坏;4)浆料过浓或进料液阻过低;2)连杆螺母、螺栓脱落或松动;5)耐震压力表的调节螺钉阀失灵;3)轴瓦严重磨损,间隙过大或小头轴销、衬套严重6)传动皮带过松,致使转速降低。磨损;2.4.2 排除故障的方法4)滑块运动间隙过大;1)打开泵体上的排除螺栓,排尽泵体内的空气;5)皮带轮松动。2)检查、更换已损坏的O型密封圈和柱塞密封圈;2.2.2 排除高压均质机机体内有异常敲击声的方法3)更换或安装已损坏的吸、压
5、料阀门及弹簧;1)更换轴承;4)降低浆料浓度和提高进料液面;2)安装或旋紧连杆螺栓、螺母;5)更换新压力表;3)更换轴瓦或小头轴销、衬套,更换时要注意其装6)更换同型号的三角皮带。配间隙,轴瓦与曲轴的间隙不大于0.25mm,小头轴衬2.5 压力表无压力指示或压力指标很低,出料很小与连杆销的间隙不大于0.20mm;2.5.1 故障原因4)更换滑块;1)泵体内有空气或进料管道密封不严;5)检查皮带轮定位销和定位螺栓,若有松动应立即2)过滤严重堵塞;更换或修理。3)一、二级均质阀有泄漏现象或加压调节手柄失2.3 曲轴箱内油温过高或主轴承温度过高及处理方法灵;2.3.1 故障原因4)耐震压力表损坏
6、或压力表座密封不严;1)曲轴箱内严重缺油或润滑油变质;5)吸、压料阀门严重损坏或O型密封圈损坏。2)轴瓦装配间隙过小或烧瓦;2.5.2 故障排除方法3)主轴承严重磨损;1)排除泵体内空气,检查管道各接头的密封性并排4)曲轴箱内润滑油太脏,轴承内进入杂物。除漏气故障;2.3.2 故障排除方法2)清洗过滤器;1)检查曲轴箱内缺油原因,若放油口漏油应及时3)更换已损坏的均质阀杆、阀座或更换加压调节手紧固,若是主传动轴部位漏油,应及时更换主传动轴和柄装置内的蝶型弹片,恢复加压手柄的功能;轴套,排除漏油故障后方可添加新油或更换新油;4)更换压力表及排除压力表座密封不严的故障;2)调整轴瓦装配间隙或更
7、换轴瓦;5)更换吸、压料阀门或O型密封圈。3)更换主轴承;4)更换新油或轴承。3 结语2.4 压力表指针不稳定、摆动大且浆料流量不足及解综上所述,高压均质机在日常使用中,必须根据不决办法同的故障现象,灵活分析故障原因,采用正确的处理方2.4.1 故障原因法,才能快速、准确、有效地排除故障,为确保冰淇淋、雪1)泵体内空气未彻底排出;糕等冷饮制品的产品质量和整个生产过程的顺利进行2)各密封面的O型密封圈或柱塞密封圈有被损坏奠
