天然产物抗氧化活性的常见评价方法.pdf

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1、化工进展2013年第32卷第6期CHEMICALINDUSTRYANDENGINEERINGPROGRESS·1205·特约评述天然产物抗氧化活性的常见评价方法曾维才，石碧（四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室，四川成都610065；四川大学生物质与皮革工程系，四川成都610065）摘要：天然产物抗氧化活性的评价是天然产物研究的重要组成部分，对其在日化领域的开发应用具有显著的指导意义。本文从实验原理、实验方法等方面对天然产物抗氧化活性的常见评价方法进行综述，详细介绍了化学分析法中的自由基（ABTS自由基阳离子、DPPH自由基、超氧自由基、

2、羟自由基）清除实验、脂质过氧化抑制实验、还原能力测定及脂质氧化抑制等评价方法；描述了以生物细胞为模型的CAA抗氧评价方法；概述了在动物体内进行的抗氧化活性评价方法及指标，为相关领域中抗氧化天然产物的研究和开发提供实验理论基础。关键词：天然产物；抗氧化活性；评价方法中图分类号：TS201文献标志码：A文章编号：1000–6613（2013）06–1205–10DOI：10.3969/j.issn.1000-6613.2013.06.001Commonmethodsofantioxidantactivityevaluationfornatura

3、lproducts：AreviewZENGWeicai，SHIBi（KeyLaboratoryofLeatherChemistryandEngineeringofMinistryofEducation，SichuanUniversity，Chengdu610065，Sichuan，China；DepartmentofBiomassandLeatherEngineering，SichuanUniversity，Chengdu610065，Sichuan，China）Abstract：Evaluationofantioxidantactivit

4、yisimportantfortheinvestigationofnaturalproducts，andistheusefulguidefortheirapplicationinchemicalindustry.Inthepresentstudy，sometypicalanalyticalmethodsforevaluationoftheantioxidantactivityofnaturalproductsarereviewedintermsoftheirchemicalmechanismsandcommonprocedures.Thei

5、nvitromethods，suchasfreeradical(ABTS，DPPH，superoxideandhydroxylfreeradical)scavenging，lipidperoxidation，reducingpowerandfatoxidationassaysareintroduced.Meanwhile，thecellularantioxidantactivity(CAA)experimentbasedondeterminationofthevitalityofcellsisalsodescribed.Furthermor

6、e，thetestingproceduresandfactorsofinvivomethodinanimalsaregiven.Thisreviewmightbeusefulfortherelatedresearchofnaturalproducts.Keywords：naturalproducts；antioxidantactivity；analyticalmethod[5]化学学科中，天然产物特指从动物、植物、海科学称为天然产物化学，它在有机化学、分析化洋生物及微生物体内分离的二次代谢产物和内源性学、生物化学的基础上迅速发展。探讨天然产

7、物的[1-2]化合物，主要有生物碱、植物多酚、多肽、糖苷、[3]挥发油、激素、萜类、甾类、维生素等几大类。收稿日期：2013-03-05；修改稿日期：2013-04-09。因富含对人体健康有益的活性成分，天然产物在医基金项目：国家自然科学基金（21276165）及教育部博士点专项基金（20120181110078）项目。药、食品、化妆品、保健品等领域得到了广泛应第一作者：曾维才（1986—），男，博士研究生。联系人：石碧，教授，[4]用。专门研究天然产物活性成分的功能及结构的博士生导师，中国工程院院士。E-mailshibi@scu.edu

8、.cn。·1206·化工进展2013年第32卷[6]生物活性及构效关系与生物、医药、食品等学科缺点进行归纳总结，以期为相关领域的研究人员进密切联系，已成为化学学科中重要且富有活力