负面清单

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1、宾馆负面清单一、宾馆客房：1、各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。2、不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗；调班必须经过主管同意。3、坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管的委派除外）。4、服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。5、谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应

2、克制忍让，报告上级妥善处理。6、在岗工作期间严禁接打私人电话。7、客房服务员不得将布草当抹布使用。8、不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。9、不得接听、拔打住客房内的电话。10、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。11、不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。12、宾馆或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。13、爱护宾馆的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。14、

3、不准在工作场所吃东西、吸烟、看书报。二、三食堂：1、上班时间不能玩手机；2、对客人面员工之间说话要轻，不能发生争执；3、客人喊服务员时要有回话；4、厨师上班时不能在岗位上抽烟。三、餐饮部：1、不可以没有请假的情况下，矿工或者迟到2、在工作期间不可擅自离岗或者怠慢客人3、在工作期间不可玩手机或接听与工作无关的私人电话4、在工作期间不可大声喧哗谈乱与工作无关的事情5、在工作期间不可和客人发生争执6、不可乱扔烟头，果皮，纸屑四、食品厂：1、操作间内严禁传拖鞋、凉鞋、高跟鞋、背心、不允许佩戴首饰，不涂指甲油

4、；2、操作间内严禁吸烟、挖耳鼻，不直接对着食物打喷嚏，不得随地吐痰、乱扔垃圾，必须穿戴工作衣帽进入；3、严禁刀具等用品随意摆放；4、严禁带有污染的食品容器、包装材料用于运输、装卸、储存和使用；5、设施设备发生故障严禁进行拆弄和修理，切断电源，立即报修6、严禁生、熟食品、原料、半成品、成品乱放混放，储存、摆放和使用，应有明显的区别标识；7、严禁用水清洗带电机械，可以清洗的关闭电源操作；8、严禁出现过期或异味变味的原料、辅料9、严禁水台放置香皂、消毒剂10、严禁食品筐直接放置在地面上，库房内不得将原料直

5、接放置在地面上11、成品包装间，严禁未戴口罩操作直接入口的食品12、严禁使用不符合《食品安全法》的原料、添加剂13、不准放置无盖的垃圾桶五、游泳馆：1、不许没有检查所有救生器材，就上岗2、上岗期间不得擅自离岗，不允许带手机，不允许相互交流。3、在上岗期间不允许随意出游泳池，4、进行水处理工作时不许一人完成（双岗作业）5、不得将玻璃器皿带入泳池六、点将缘：1、严禁工作期间吸烟、挖耳鼻，不直接对着食物打喷嚏，不得随地吐痰、乱扔垃圾，必须穿戴工作衣帽进入操作间；2、严禁刀具等用品随意摆放；3、严禁带有污染

6、的食品容器、包装材料用于运输、装卸、储存和使用4、严禁生、熟食品、原料、半成品、成品乱放混放，储存、摆放和使用，应有明显的区别标识5、在宾客或上级面前禁止各种不文明的举动，如：吸烟、吃零食、挖鼻孔、剔牙、掏耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等，即使在不得已的情况下也应尽量采取措施掩饰或回避6、保持工作场合的安静，说话声音要轻，不大声喧哗或高声喊人、打闹、吹口哨、唱小调；7、走路脚要轻，操作声音要轻，拿放物品动作要轻；8、在工作时间禁止玩弄手机、或接打与工作无关的私人电话七、机关

7、食堂：1、禁止无人作业时有长明灯，长流水现象；2、禁止在工作区域抽烟；3、上班时间不允许玩手机；4、不允许把私人物品带到工作岗位上。梅山宾馆2016.6