食品安全知识竞赛试题(答案卷)

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1、厦门市火炬学校2017年食品安全知识自测问卷班级：学生姓名：成绩：1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)　A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是2、以下哪位做法是正确的(C)　A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串　B、小红直接食用未经清洗的苹果　C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干3、哪种食品我们学生不宜常吃(D)　A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是4、下面哪种食品是有毒食品(D)，不宜食用。A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是5、下列

2、防范食品污染采取的错误措施是(B)　A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以　C.菜刀、菜板用前都应清洗干净6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C)　A.蒸　B.煮　C.油炸7、以下鱼不能食用的是（A）A.河豚鱼B.鲫鱼　C.银鱼8、为什么不能过度喝饮料(D)　A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是9、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A)　A、选购

3、时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜10、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用11、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是(D)。A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是　12、清晨不宜吃的食物(D)。A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是13、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电

4、解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝(B)最好。A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆14、儿童不宜经常食用哪种食品?(C)A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品15、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(B)　A.红烧B.清蒸C.油煎16、多吃蔬菜水果是为了获得(C)A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物17、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入　(C)　A.牛奶　　B.瘦肉　　C.海产品　　D.蔬菜18、下列哪类食物含钙最丰富：(

5、D)A.米饭B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆类19、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（B）A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。20、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列使用冰箱的说法错误的是(C)　A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均。　　B.不要食用在冰箱里放置较久的食品。　　C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用。　　D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋

6、里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。小学部德育室2017年3月20日