沛县基层指导记录1

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1、沛县屮医院基层指导记录（20口年）《1》时间：地点：安国镇朱王庄卫牛院下乡人员:被指导人员:主题：四大怀药要点：四人怀药药膳食疗扌旨导内容：山药药膳汤配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1•先将汆过的鸽子肉放入锅屮煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山纱、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤

2、特别适合大病Z后的病人。乌发汤【药膳功效】：滋肝补肾，补血养气，乌须发。适用于肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。【药膳原料】：熟地怀山药菟丝子核桃仁各3克丹皮泽泻天麻各1.5克枣皮2克当归红花侧柏叶各1克制首乌黑芝麻黑豆各5克羊肉羊骨齐500克羊头1个葱生姜白胡椒味精食盐各适量【药膳制作：L1•将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水屮氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将以上药物用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱、生姜和白胡椒，加水适量。2•将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟

3、透，将药包捞出不用。【药膳服法】：服用时，可加入味精、食盐等到调料。吃肉喝汤，每日2次。山药排骨汤材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。制法制法制法制法““1＞将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，传为小火炖，放入花椒。3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。功效：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养索可为人体所吸收，能有

4、效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。技巧：熬排骨汤可加2・3滴白醋，以促使骨屮的钙质释出，并溶入汤汁屮,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。山药羊肉汤【原料】羊肉500g,山药50g,胡椒粉6g,酒、葱白、盐、姜各适量。【制法】将羊肉洗净，略划几刀，人沸水锅中焯去血水。山药用清水泡润透,切成约2em长的段。羊肉、山药放入锅内，加水适量，葱白、姜、胡椒粉、酒，烧沸撇去浮沫后用小火烧至羊肉酥烂，捞出晾凉后切片装入碗内，再将原汤除去葱口、姜，调味后连同山

5、药倒入碗内即可。【功效】强壮身体，补益脾胃。适用于脾胃气虚的身体消瘦、食欲不振、素体虚弱等症。是冬令进补佳品。菊花猪肝汤标准食谱［选料］猪肝100克，鲜菊花12克，料酒，精盐，油各适量。［制法］1•猪肝洗净，去筋膜，切成薄片，用油和料酒腌10分钟。鲜菊花洗净，取花瓣。2.锅上火，加适量清水，放入菊花瓣煮片刻，再放入猪肝煮20分钟，用精盐调味即可。［特点］清香汤鲜［功效］菊花貝•有散风清热、平肝明目、调理血脉的作用。菊花与猪肝相配成汤菜，有滋养肝血，养颜明目的功效。治瘫痪酒组成威灵仙怀牛膝苍术桂枝木通黄酒。制法将上药加工成细末，入净瓶内，注入黃酒2500

6、ML,密封浸泡7天，开封滤渣备用。吃法每F1两次，每次服15MLO功效主治祛风除湿，温通经络。适用于中风后遗症，半身不遂等。杞子菊花饮组成枸杞子30克菊花10克。制法煎汤代茶。吃法每日服1剂，分次饮服。功效主治滋阴补肾，疏风清肝。对屮风先兆及屮风后血压偏高头晕口眩用之有很好的疗效。羊肉地黄牛怀膝汤材料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。做法：1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入止蜜糖，

7、熬成麦芽糖样，即可食用。特点：肉烂汤甜，可饮汤食肉。功效：羊肉含蛋口质、脂肪、碳水化合物、维生素BI、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温小散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下右一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。生地红枣猪骨汤用料：猪脊骨700克，生地黄60克，莲藕300克，红枣（去核）10粒。做法：将猪脊骨洗净，切成小件；其余的材料也洗净。将以上汤料同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即口J。功效:养

8、血和血，润色补虚。