DIY糕点制作“7点自造”推广方案策划书(完整)

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1、重庆三峡学院第五届市场营销策划大赛项目名称:DIY糕点制作“7点自造”推广方案策划团队：万有引利队长：联系方式：队员：指导老师：联系方式：策划书完成时间：2018年11月25日-51-目录前言3一、策划项目简介51.1品牌简介51.2发展历程51.3企业文化61.4加盟条件61.5加盟流程7二、市场分析82.1宏观环境分析82.2微观环境分析92.3消费者购买行为分析92.4市场状况分析172.5竞争者分析182.6产品分析19三、五力模型评价分析213.1现有企业竞争强度分析213.2潜在进入者分析243.3供应商的讨价还价能力243.4买方的讨价还价能

2、力243.5替代品的影响25四、ＳＷＯＴ分析264.1优势264.1.1新颖的创意264.1.2完整的技术培训264.1.3优质的服务274.1.4产品的多元化274.1.5地理优势274.2劣势274.2.1花费时间较长274.2.2品牌宣传力度不够强284.2.3价格相对较高284.2.4店面设计284.2.5消费时间段分配不均284.3机会284.3.1行业现阶段处于低层次竞争284.3.2糕点市场发展潜力大294.3.3烘焙行业的连锁营销不易304.3.4国家重视程度较高304.3.5完整的加盟系统304.4威胁31-51-4.4.1同质化严重31

3、4.4.2潜在进入者的威胁314.4.3忠实消费者较少314.4.4替代品的影响324.5组合策略32五、营销战略目标345.1市场细分345.2目标市场355.3市场定位36六、营销策略376.1产品策略376.2定价策略386.3渠道策略386.4促销策略386.4.1推式策略386.4.2拉式策略38⒈网络宣传38⒉活动促销39⒊2012年11月—2013年6月促销活动时间表41七、风险评估447.1管理风险447.2政策风险447.3资源风险447.4技术风险457.5市场风险457.6成本控制风险457.7竞争风险457.8财务风险45八、费用预

4、算46附录一47附录二49附录三51-51-前言DIY是英文DoItYourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。在DIY的概念形成之后，也渐渐兴起一股与其相关的周边产业，越来越多的人开始思考如何让DIY融入生活。简言之,就是“亲力亲为”。更通俗一点说法：靠自己！烘焙业的定义是什么：面点行业在西方通常被称为“烘焙业”，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。主要指来源于欧美国家的点心。它

5、是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。中国烘焙业经历了20余年的发展历程。从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展，近年来无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大发展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。-51-

6、2007年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。虽然受到一些问题的制约，我国的蛋糕产业总体状况还是非常繁荣的，在市场上还是非常有潜力的，快速发展的势头仍会持续，如果得到国家鼓励，能够在技术上和人才上提供支持，那么未来国有蛋糕企业可能会走向世界。-51-一、策划项目简介

7、1.1品牌简介烘焙糕点在欧美地区，可说仅仅是一般家庭烹调主食的基本手法。就好比我们中国人在家做包子、馒头、水饺似的家常食物，但烘焙糕点对我们中国多数人来说:仍然还是一个新奇且象征高级食品的专业料理。特别是你为亲朋好友选购蛋糕店橱窗中摆放的精美西式糕点时，是否在你赞赏之余，心中仍现无法尽情表达自己的心意，但想自造一份独一无二的西式糕点，似乎又是一件遥不可及的事实。七点自造DIY烘焙馆拥有一批师资优异的西点师傅，以专业的态度及浅显易学的讲解，巧妙的运用一般居家建议的器具及设备，精选市间销售的原材料，教授一些灵巧烘焙制作的蛋糕、饼干、布丁、披萨、泡芙、蛋挞、月饼

8、等……常见的几种市售西点产品，让社会大众不分男女老幼都可以简易学习