膳食调查报告总结归纳【实习调研报告总结归纳工作总结报告总结归纳】

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1、膳食调查报告中年男性营养状况调查与分析王浩营养081-12大连工业大学前旨《膳食调查报告一一中年男性营养状况调查与分析》是根据营养学原理，结合我们学习的知识所调查并得出的膳食调查报告。冃的在于实践所学营养知识,掌握营养调查的方法，解决调查中遇到的困难，在调查的过程中学习如何与调查对象更好的沟通，提高自身营养调查水平。此次调查对象是30・35周岁的男性公民，采用24小吋膳食回顾调查法，通过每天与调查对象进行一对一的调查访问，进行信息的录入，时间为2011年12月2日至2011年12月11日总计10天的时间。本报告选取一名调查对象为代表进行分析并作

2、出相应评价，总结此次调查过程中遇到的问题和收获的心得体会。（调查对象：李晓红，男，34周岁，职业：出租车司机）目录前旨实验目的实验原理实验过程实验结果结果分析参考文献附录：1、平均每日各种营养素的摄入量2、营养检测报告3、营养报告监测单4、24小时膳食回顾调查表一.实验目的经过一年多的营养学知识的学习，对营养知识等有了进一步了解，此次营养调查的冃的在于实践所学营养知识，掌握营养调查的方法，解决调查中遇到的困难，在调查的过程中学习如何与调查对象更好的沟通，提高自身营养调查水平和与人交流沟通的能力。为了了解大连市30・35周岁男性公民膳食结构和营养

3、状况，包括每日摄入的食物品种及每从食物中所能摄取各个营养素的量，与营养标准的对比，膳食中的热能来源，三类物质的来源分布，进行营养需求分析及营养评价，从而提出营养膳食建议。二、实验原理膳食调查通常釆用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。本次调查采用24h回顾法。24h回顾法是通过访谈的形式搜集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法，通过询问被调查对象过去24h实际的膳食情况，可多其食物摄入量进行计算和评价，是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。三、实验过程1、实验安排班级分为6组，每组5~6人，对不同人群进行膳食调查。

4、本组成员：史景运，周玉淼，佟盛强，孙其龙，王浩。调查对象：30-35周岁男性。2、设计24h膳食调查表格表格横向内容包括：食物名称，原料名称，原料编码，原料质量，进餐时间。进餐地点。纵向内容包括：早餐，早加餐，午餐，午加餐，晚餐，晩加餐。（详细格式见附页）3、设定调查人数和时间人数：10人时间：10天（包括周六、口）4、信息的录入每天与调查对象进行一对一的调查访问，进行信息的录入。主要内容有：基本信息（姓名、性别、身高、年龄、住址、联系方式）（仅第一天），早中晚食物的种类、数量。调查当天的日期。6、数据的整理将收集到的基本信息进行汇总。7、食谱

5、的录入将收集来的10天的食谱按天数输入到计算机指定程序中，根据食物的名称和材料以及食物的重量，餐次早、中、晚的次序依次录入。8、调查结果将所有数据录入完毕之后，系统结果导出。包括：每日摄入的食物品种及每从食物中所能摄取各个营养素的量，与营养标准的对比，膳食中的热能来源,三类物质的来源分布，营养需求分析及营养评价。实验结果1、调查对象个人信息姓名：李晓红性别：男年龄：34身高：178.0cm体重：85kg劳动强度：轻体力劳动2、营养素摄入量与营养推荐标准对比营养素名称推荐摄入量实际摄入量营养素名称推荐摄入量实际摄入量能量2524.702347.0

6、0蛋白质78.9098.35脂肪70.1367.98碳水化合物394.48335.45钙804.16395.12铁15.0839.70锌15.5813.56硒50.2659.96视黄醇当量804.16358.65维牛素E10.0521.33维生素B11.410.84维生素B21.510.95烟酸14.0714.85维生素C100.5280.95磷703.641082.44钾2010.391763.66钠2211.431954.42铜12.013.14单位:能量Ckcal)蛋白质、脂肪、碳水化合物(g)视黄醇当量、硒(xg)其它(mg)铜为(u

7、g)被调查对象李晓红各种营养素实际摄入量与营养标准对比，进行分析。五、结果分析20□年12刀针对30~35岁中年男子进行的为期10天的膳食营养调查，通过每天对他们进餐食物以及用量的询问，大概了解了他们的基本膳食摄入情况和膳食习惯。摄入量基本符合推荐量的有：能量、脂肪、锌、硒、烟酸、维生素C、钾、钠、镁；摄入量不符合(不足或过量)推荐量的有：过量：蛋白质、铁、维生素E、磷、铜；不足：钙、维生素A、维生素B1、维生素B2。被调查对象出租车司机李晓红能量摄入量还算不错，略显不足，三大营养素摄入量除了蛋白质偏高，其他两项也略显偏低。能量的摄入不足将会严

8、重影响人体的健康。主要是由于三类产能物质碳水化合物、脂肪或蛋白质的缺乏所致，应适当增加三类产能物质的摄入量，并保持合适的摄入比例。而调查对象蛋白质摄入