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1、.....马铃薯淀粉生产车间的设计摘要：马铃薯是营养价值极高的产品，本项目立足于资源优势，对马铃薯进行深加工，其发展前景广阔。项目符合国家产业政策和山西省农村经济发展政策要求。目前我国马铃薯大多作为鲜食,工业化加工转化率不到5%,而发达国家高达80%以上。这一方面说明我国马铃薯产业化的水平很低,同时也说明了马铃薯产业中蕴含着巨大的潜力。因此大力发展马铃薯产业是农业产业结构调整和增加农民收入的重要途径。本设计是对日产30吨马铃薯原淀粉的车间进行设计。在设计过程中，从产品特性和市场预测的角度开展了研究，对马铃薯淀粉加工过程进行了详细的工艺论证
2、，对每个工艺过程进行分析，并且在此基础上进行了物料衡算、热量衡算、确定原辅材料用量以及水、电、汽的耗量等。对主要设备进行了选型，最后进行了投资估算、成本核算和经济分析。分析结果显示：该项目年获利3010.32万元，投资回收期需2.93年,经营安全率高达58.81%。关键词：马铃薯淀粉；生产工艺；设备选型；经济分析学习参考.....PlantdesignofpotatostarchAbstract:Potatoesareveryhighnutritionalvalueofproducts,theprojectbasedontheresour
3、cesofpotatoprocessing,anditsdevelopmentprospects.ProjectconformstothenationalindustrialpolicyandpolicyrequirementsoftheRuralEconomicDevelopmentMostofourcountryasfreshpotatoes,industrialprocessingandconversionrateoflessthan5%,whilethedevelopedcountries,morethan80%.Thisshow
4、sonthelevelofthepotatoindustryinChinaisverylow,butalsoillustratesthepotatoindustrycontainsahugepotential.Therefore,todevelopthepotatoindustryistheagriculturalindustryandanimportantwaytoincreaseincomeoffarmers.Theproductlinedesignof30tonsofpotatostarchdailyisdesigned.Inthe
5、designprocess,fromproductcharacteristicsandmarketforecastspointtoafeasibilitystudy,carriedoutadetailedtechnicalfeasibilitystudies,theanalysisofeachprocess,andonthisbasisforthematerialbalance,energybalance,determinetheamountofauxiliarymaterialsandwater,electricityandsteamc
6、onsumption,andsoon.Selectionthemainequipments,finalinvestmentestimate,costaccountingandeconomicanalysisweredone.Theresultsshowthat:Theprojectgain30.1032millionYuanofprofitsperyear,investmentrecoveryperiodis2.93years,operatingsafetyrateashighas58.81percent.Keywords:potatos
7、tarch；productionprocesses；equipmentselection；economicanalysis学习参考.....第一章绪论1.1概况马铃薯含有19%~25%左右的淀粉，是最适宜生产淀粉的植物，马铃薯淀粉具有其它各类淀粉不可替代的特性，具有高的粘性，作为增稠剂使用时，可达到增稠剂同样的效果，且其使用量少；淀粉分子膨胀度高，保水性能好，在膨化食品、肉制品及方便面等产品中具有不可替代的作用；淀粉蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高，颜色洁白，具有天然的磷光，溶液透明度高，有助于改善产品的色泽和外观；淀粉口味特别温和，不具有
8、玉米、小麦淀粉那样典型的谷物风味，即使风味敏感的产品也可使用；支链淀粉含量较高，淀粉糊很少出现凝胶和老化现象；淀粉糊化温度低，粘度增加快，有利于节约能源。1811年,美国生产出了首批马铃薯淀粉
