2019-2020年高三上学期期中练习 生物试题

《2019-2020年高三上学期期中练习 生物试题》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2019-2020年高三上学期期中练习生物试题一、选择题(下列各小题只有一个选项最符合题意。每小题1分，共30分)1．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖　C．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄【答案】B酵母菌是真核生物，含有线粒体；果酒发酵过程中温度为18～25℃左右，而醋酸发酵温度为30～35℃，且醋酸菌是需氧型，在果醋发酵过程中，还需充足的氧气

2、；在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与，因为豆腐的主要成分为蛋白质；为防止杂菌污染，在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应增加盐量。2．图l为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是()A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C．加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染【答案】C卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。加酒可以抑制微生物的生长，同时

3、能使腐乳具有独特的香味；香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐作用。3．图2示果酒和果醋制作流程和发酵装置简图，与此有关描述不正确的是()A．选取新鲜葡萄去除枝梗，再反复冲洗干净后备用B．葡萄汁装瓶发酵时，要留出约1／3空间，以保证发酵前期氧气供应C．果酒接种醋酸菌后，需适当提高温度，并不断通人无菌空气D．排气口采用长而弯曲的胶管，其目的是防止杂菌污染【答案】A选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗。不可反复冲洗，以免将葡萄上的酵母菌冲洗掉，影响酵母菌的发酵。4．对下列几种微生物的叙述正确的是()①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A．

4、从生态系统的成分看，①②③是分解者，④是生产者B．从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型C．从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D．从结构和成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶【答案】D从生态系统的成分看，①②是分解者，③④是生产者，②是异养厌氧型，③④是自养需氧型，①酵母菌是兼性厌氧性。5．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是()A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4：1)混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸

5、发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定【答案】B泡菜制作中盐与水比例为1∶4；在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。温度和食盐用量也会影响亚硝酸盐含量6．用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述不正确的是()A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C．乳酸菌是异养厌氧菌D．只有奶粉为乳酸发酵提供氮源【答案】D 发酵过程中蔗糖为乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗

6、糖消耗量与乳酸生成量呈正相关。乳酸菌在发酵时的产物只有乳酸，并不产生气体，所以如果发酵时出现明显的气泡说明肯定有其他的微生物存在，酸奶已经受到污染。处于对数期的微生物形态和生理特征都是最稳定的，所以在发酵工程中，接种时应选择对数期的菌种。经蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以为乳酸菌发酵提供氮源。7．研究者采用光合细菌与嗜热菌，应用原生质体融合技术选育出了耐高温的光合细菌，以下有关叙述不正确的是()A．用纤维素酶和果胶酶处理可得原生质体　　　B．用聚乙二醇诱导原生质体融合C．细菌原生质体融合的原理是细胞膜的流动性D．取样后用低渗溶液可对去壁

7、的细菌比例进行鉴定【答案】A原生质体是除去细胞壁的植物细胞，它实际上就是植物细胞的原生质部分。当进行植物体细胞杂交时，先用纤维素酶、果胶酶除去细胞壁，分离出具有活力的原生质体，获得原生质体后就可以进行植物体细胞杂交。A答案与题意不符。故选A8．图3为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述不正确的是()A．a、b、c、d中的植物细胞都具有完全相同的DNA和RNAB．a～d的培养过程中，植物生长调节剂的种类和比例不同C．脱分化发生在a～b步骤，再分化发生在b～d步骤D．从花药到完整植株的形成过程说明花粉细胞具有全能性【答案】A根据题意分析只有A不符合题意植

8、物组织培养流程图解。9．某种生长因子能与前脂肪细胞膜特异性结合，启动细胞内一系列生化反应，最终