（全国版）2019版高考化学一轮复习第10章有机化合物第2节乙醇和乙酸基本营养物质学案

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1、第2节乙醇和乙酸基本营养物质考试说明1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活领域中的重要应用。命题规律本节内容是高考的常考点，主要以选择题型考查：乙醇、乙酸的化学性质、用途以及酯化反应的原理和实验设计的有关问题，糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用，是否发生水解反应及产物的检验等。板块—主干层级突破•考点1乙醇和乙酸的结构与性质知识梳理1.组成和结构2.物理性质2称场色气味状态密度溶解性Z醇色特殊香味液体比水小与

2、水任意比互溶Z酸色刺激性气味液体，低于16.6°C凝结成固体，又称冰醋酸——易溶于水和乙醇3.化学性质(1)Na2CH3CH2OH+2Na—>2CH3CH2ONa+H21弊GH5()H+3()2宜燃>2C()2+3H?()(用作燃料)业2CH3CH2()H+()2CuyAg>2CH3CH()+2H^()氧化z=KMnO4(H+)溶液紫色褪去，乙醇被氧化为乙酸酸的Cl.?C()()H^CH2C()()-+.r.NHH(：()rc[]c()(川+aIIC()3—ClhCOONa+lie+CO?f理红酸与醇作用生成堕和水的反应，属于取代反应酯化空-

3、酸脱径基醇脱氢反应0实例II；：18浓比SQ18d^>CH3—C」()H+H』()CH、2±(：小(：()()CrH,+FL()*■~-△4.乙酸乙酯的制备实验(1)实验原理(用化学方程式表示)浓H2SO4CHsCOOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H.00⑵装置(如右图所示)液液加热型，试管与桌面成45°(使试管受热血积增大)。(3)饱和NazCOs溶液的作用及现象①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、屮和乙酸、溶解乙醇;②现象：在饱和％£0：｛溶液上方有透明的、有香味的油状液体。饱和碳酸钠溶液(4)注意事项①试剂的加入顺序：乙螫、浓硫酸和冰醋

4、酸,不能先加浓硫酸。②防暴沸:试管中加少量碎瓷片或沸石。③防止乙醇和乙酸挥发：加热时要用尘火均匀加热，防止液体剧烈沸腾,造成乙酸与乙醇的大量挥发。④冷凝回流装置：长导管起*和冷凝回流的作用。⑤防倒吸的力法：导管末端在饱和N念CO；J容液的液面上。(1)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时,△△铜参加反应。化学方程式可写为2Cu+O2^=2CuO、CuO+CH3CH,OH——CH3CH0+H20+Cuo()—C—OH(2)乙酸和乙醇反应的实质是取代反应，乙酸分子中竣基(上的轻基(一0H)被乙醇分子中的烷氧基(CHQM)—)代替。⑶酯化反应的条件

5、及其意义①加热。加热的主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而被收集。②用浓硫酸作催化剂，提高反应速率。③用浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。④适当增加乙醇的量，并有冷凝冋流装置，可提高产率。【基础辨析】判断正误，正确的画“J”，错误的画“X”。(1)0.1mol乙醇与足量的钠反应生成0.05molH2,说明乙醇分子中有一个轻基。(J)(2)将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。(3)乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂C—0键而失去轻基。(X)(4)在制备乙酸乙酯后剩余的反应液屮加入

6、碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余。(X)(5)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入澳水中，澳水褪色，说明生成了乙烯。(X)(6)在酸性条件下,CH3C0l80C2H5的水解产物是CH3C0,80H和C2H5OH。(X)递进・题组一乙醇、乙酸的结构与性质1.巴豆酸的结构简式为CH；-CH=CH-C00Ho现有下列说法，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是()①氯化氢②澳水③纯碱溶液④2■丁醇⑤酸性溶液A.②④⑤B.①③④C.①②③④D.①②③④⑤答案D解析巴豆酸有碳碳双键和竣基两个官能团，①、②能与双键加成，⑤可把

7、双键氧化;能与竣基反应的有③、④，故答案选D。2.某一定量有机物和足量Na反应得到KL氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCOa反应得人L二氧化碳，若在同温同压下K=K^0,则该有机物可能是()®CHsCH(OH)COOH②HOOC—COOH③CH3CH2COOH④HOOCCH2CH(OH)CH2COOH①CILClKOlDCILOnA.②B.②③④C.只有④D.①答案D解析解答本题时注意以下两点：(1)1mol—OH与金属钠反应放出0・5molIL；(2)醇羟基不与NaHCOs反应,1mol—COOH与NaHCOs反应放出1mol

8、CO2。/题组二乙酸乙.酯的制取实验原理3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，不正确的是()A.向a试管中先加入浓硫酸，然