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1、酒店筹备策划书一，筹备管理A,前期规划1,酒店前期运作计划书2,酒店前期运营管理3,前期工作备忘录B,物品筹备1,各部门、区域的物品筹备2,采购物品规格价格明细单3,各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4,采购概况明细上报5,部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品C,开业筹备1,试营业时各项筹备1,开张时各项筹备2,各部门开业筹备3,酒店产品价格的前期议定A,设备设施1,设
2、备设施的安装管理2,设备设施的前期调试3,设备设施责任制到位B,装饰装修1,酒店外围装修装潢工程2,酒店内部装修装潢工程3,各区域的效果图C,部门配备1,前期酒店大部门的配制2,人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部3,部门前期协调工作计划4,前期部门体制监督运行二，人力资源A,员工手册1,酒店的员工手册2,各部门规章制度3,员工的岗位职责4,岗位工作流程制定A,员工培训1,部门经理前期培训计划2,餐饮部培训3,房务部培训4,后勤部门培训B,员工招聘1,按部门要求招聘2,后勤
3、员工招聘C,绩效考核1,初级员工的考核2,培训后的员工考核3,酒店试营业时的考核4,阶段员工品行考核5,前期人工成本预算与控制1,员工岗位工资的拟定2,酒店各部门奖惩制度三，工程管理A,弱电管理1,各区域的弱电管理2,部门电源开关节能管理3,消防区域管理4,水、电、气的相关管理B,工程改造1,前期、二期的改造工程2,具体项目的落实、跟踪C,设备管理1,酒店各部门大型设备管理2,设备设施的维护保养四，餐饮管理A,餐厅管理1,部门配制2,部门协调配合工作1,餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定2,岗位时间表
4、的制定3,接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴4,服务质量的控制与捉升5,服务技巧的实施与推丿''6,与其他部门协调合作7,物耗的成本控制8,人力资源成本控制9,其他服务的制定10,反馈系统的建立A,厨房管理1,菜单的制定2,产品的定价3,厨房岀品质量、样式、菜式4,菜品培训、资源共享5,厨房部门制度、岗位工作流程6,物耗、原材料、物品环节成本控制A,部门协调1,与酒店其他部门所有协调配合工作2,部门协调备忘录3,部门协调原则B,员工岗位培训1,餐厅部员工培训工作包括：领班、迎宾
5、员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2,针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构3,先由酒店统一培训，再进行区域培训4,培训后进行前期考核5,建立考核制度五，房务管理A,接待B,客房C,洗衣房D,商务中心E,总机A,大堂六，财务管理A,收银1,收银员的岗位职责和工作流程2,收银员与财务的协调配合工作和原则B,招投标B,物品采购1,各部门的物品采购明细清单2,价格的审核与相关控制C,成本管理1,酒店前期运作成本预算、控制、管理2,D,仓库管理1,库房的物品日常管理2,
6、进、出库的相关管理3,领料相关操作程序4,仓库管理员的岗位职责5,月存、日进、检验的相关管理七，日常管理A,总经理B,部门经理C,后勤经理八，酒店品牌A,发展趋势B,知名度C,酒店文化塑造与提升九，营销管理A,市场调研1,产业环境：比商业繁盛情况b,商业化的趋势与潜力c,地方政府优惠与扶持政策d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2,社会环境a,当地风俗习惯a,历史文化b,饮食文化1,当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研A,营销战略1,前期营业策划2,酒店产品定价3,部门营销计划书4,
7、酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略B,营销管理1，营销市场分配2,营销部人员的配制，岗位职责、工作流程3,A,营销趋势C,促销方案1,根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2,前期的营销可分为A,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b,让利营销A,套式营销十，美食世界A,菜谱B,风味小吃C,地方特色D,酒店特色（c）、工程筹建木钱把持如何进行？2、基建装修阶段：2、酒店土建丁程掌握进度节点计划②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高下压配电房安装及防鼠、防水、防
8、潮是否存在问题；4、由甲方召集所有乙方，同-•根据其各自制造的施工计划，综合进行-调剂，终极制定出一份同一的工程施工时间计划表，同时附带赏罚内容，并由各相干负责人签字确认，复印分发。）3、酒店机电、水电、弱电工程掌握进度节点计划⑧不要疏忽对酒店假山、园林、浮雕、喷泉、仿真花木、停车场车库系统、水族欣赏设备的维护，特殊是有台风的地域，园林树木在没生根询，尽对不能只为了雅观而提前撤掉支架；不要遗忘给员工配备娱爪设施，如网球场、台球设备、羽毛球设
