食品生产许可证申请质量说明手册

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1、1111食品有限公司质量手册文件编号：ZSQC01-2012受控编号：质量手册批准：审核：编制：主管部门：发布日期：2012年1月1日实施日期：2012年1月1日691111食品有限公司质量手册目录一、质量管理方针ZSQC001-201203二、质量管理目标ZSQC002-201204三、任命书ZSQC003-201205四、组织机构图ZSQC004-201206五、质量管理职责及人员任职要求ZSQC005-2012071、质检部职责072、内务部职责083、生产部职责094、市场部职责105、总经理职

2、责及任职要求106、质量负责人职责及任职要求117、生产部负责人职责及任职要求128、质检部负责人职责及任职要求139、市场部负责人职责及任职要求1410、操作人员职责及任职要求1511、化验员职责及任职要求16六、环境卫生管理制度ZSQC006-2012171、厂区卫生管理制度ZSQC006.1-2012172、生产车间卫生管理制度ZSQC006.2-2012173、仓储卫生及运输管理制度ZSQC006.3-2012184、设备维修、清洗、保养制度ZSQC006.4-201219七、质量控制要求ZSQ

3、C007-201221（一）、采购管理制度ZSQC007.1-2012211、进货查验记录制度ZSQC007.1.1-2012212、原料验收管理制度ZSQC007.1.2-201221（二）、食品添加剂使用管理制度ZSQC007.2-201222691111食品有限公司质量手册（三）、生产设备清洗保养制度ZSQC007.3-201225（四）、生产过程控制管理制度及考核办法ZSQC007.4-201225（五）、产品防护和交付控制制度ZSQC007.5-201229（六）、产品出厂检验制度ZSQC00

4、7.6-201232（七）、出厂检验记录制度ZSQC007.7-201233八、人员培训管理制度ZSQC008-201235（一）、食品安全知识培训制度ZSQC008.1-201235（二）、食品生产从业人员健康及卫生管理制度ZSQC008.2-201235九、产品标识标注管理制度ZSQC009-201239十、产品标准使用管理制度ZSQC010-201240十一、检验设备及计量器具使用管理制度ZSQC011-201241十二、产品运输过程及贮存管理制度ZSQC012-201242十三、产品销售管理制度

5、ZSQC013-201243十四、消费者投诉受理制度ZSQC014-201245十五、企业诚信管理制度ZSQC015-201246十六、企业技术文件管理制度ZSQC016-201248十七、不合格品管理制度及不符合情况管理办法ZSQC017-201249十八、纠正措施管理制度ZSQC018-201253十九、不安全食品召回及处理制度ZSQC019-201256二十、食品安全风险监测信息收集制度ZSQC020-201259二十一、食品安全事故处理制度ZSQC021-201262附：食品安全突发事件应急预案

6、ZSQC/FL01-201265食品中毒应急预案ZSQC/FL02-201268691111食品有限公司质量手册一、质量管理方针ZSQC001-2012一、质量方针：“不断提高产品质量，永追产品高品质，将安全优质食品奉献社会”二、本公司在制定质量方针时应确保：1、与本公司企业宗旨“秉承绿色理念，创新和谐发展”相适应；2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务；3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架；4、在全公司内部传达、沟通，是全体员

7、工理解和执行；5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不断提高本公司的信誉度和权威性；6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境；7、质量方针由总经理批准发布，修订后应重新批准发布。691111食品有限公司质量手册二、质量目标ZSQC002-2012总经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。质量目标：

8、一次性成品合格率96%出厂产品检验合格率100%顾客满意率今年达95.5%，且每年递增0.5%食品安全事故发生率为0.由质检部门定期向质量负责人汇报过程检验和出厂检验以及质量管理体系运行的情况，有业务部负责顾客满意度的考核，采用问卷形式的市场调查表，每季度考核一次，每次10份，并对调查建议和意见进行整改和改进。质量负责人对食品安全事故负总责。质量目标分解：质量目标生产部质检部业务部一次性成品合格率96%出厂产品检验合格率100%顾客满意度9