欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:47541514
大小:30.50 KB
页数:3页
时间:2020-01-14
《中级茶艺师教学大纲》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中级茶艺师就业技能培训教学计划一、工种名称、招生对象与课时(一)工种名称:中级茶艺师(二)培训对象:转移就业劳动者(三)培训时间:140课时二、教学目标1.掌握本专业所必需的茶文化、中华茶艺、技能操作理论实践知识,熟悉茶艺表演基础知识;2.掌握相关茶叶的生物特性,能进行各类茶品的冲泡;3.能独立表演台式乌龙茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺;三、课程内容:第一章职业道德(4课时)教学内容:1、职业道德基本知识;2、职业守则;3、如何做个好员工;个人的职业规划。第二章茶文化基础知识(4课时)教学内容:1、
2、茶文化发展史2、茶文化的基础知识3、唐宋明清茶叶的发展及品饮方式第三章茶叶知识(4课时)教学内容:1、中国茶区及分布情况2、茶树的基本知识及茶树生长环境的要求3、茶叶的分类(六大茶类的细分)4、六大茶类的工艺制作5、绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念6、影响茶叶品质的因素第四章茶与水的关系(8课时)教学内容:1.水温对茶叶品质的影响(软水硬水)2、泡茶用水的选择(中国的五大名泉)3、茶叶滋味的鉴赏。第五章真、假、新、旧茶区别(4课时)教学内容:1.真假茶的识别与品饮;2.新茶与陈茶的品饮。第六章茶与
3、科学(8课时)教学内容:1.茶叶评审和化学成分;2、茶的保健功能。3、茶叶的保存方法;4、科学饮茶。第七章茶艺泡茶要素(4课时)教学内容:1.茶艺的六要素;2、泡茶要素;第八章六大茶类品饮与鉴赏(12课时)教学内容:1.绿茶;2.红茶;3、白茶;4、青茶;5、黑茶6、黄茶;7、中国十大名茶。第九章茶艺技能与表演(28课时)教学内容:1、茶叶冲泡技巧操作程序;2、普洱茶茶艺表演;3、大红袍茶艺表演;4、台式乌龙茶茶艺表演;5、生活茶艺。第十章茶具鉴赏(4课时)教学内容:1、紫砂壶的发展历史及鉴赏;2
4、、瓷、陶、玻璃茶具的鉴赏。第十一章礼仪(20课时)教学内容:1、茶艺师的仪容仪表的要求;2、茶艺师的站姿走姿坐姿要求;3、茶艺服务的礼节要求;4、茶艺馆的接待程序第十二章茶叶销售(4课时)教学内容:1、茶叶销售的技巧;2、茶叶销售的艺术第十三练习(28课时)教学内容:1、茶艺演示练习;2、泡茶、品茶的练习;3、茶馆、茶店见习。第十四章总复习/考证(8课时)能按照茶叶的特性进行各类茶品的冲泡能独立演艺普洱茶茶艺,花茶茶艺,台式乌龙茶茶艺。培训老师:陈天华陈燕.
此文档下载收益归作者所有