20款特色烤鱼附带详细秘方

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1、..20款特色烤鱼附带详细秘方香辣烤鱼主料：烤熟的清江鱼1尾垫底辅料：洋葱丝50克小料：水煮辣椒节120克、熟芝麻3克、葱花5克调料：香辣酱80克、郫县豆瓣酱30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、复制烤鱼红油180克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入二酱煵炒至水汽干；3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；4、炒锅另入油烧制180度放入水煮辣椒节炒制酥香盖浇在烤鱼上放葱花、花生仁和熟芝麻即可。举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。麻辣烤鱼主

2、料：烤熟的草鱼1尾垫底辅料：洋葱丝50克小料：干辣椒节120克、酥花生仁30克、葱花5克调料：麻辣酱160克、复制烤鱼红油180克、姜末15克、蒜末15克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入麻辣酱煵炒至水汽干；3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；4、炒锅另入油烧制180度放入辣椒节炒制酥香盖浇在烤鱼上放葱花、花生仁即可。举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。麻辣酱配方：去籽干辣椒400克(滋耙辣椒900克)word教育资料..20款特色烤鱼附带

3、详细秘方香辣烤鱼主料：烤熟的清江鱼1尾垫底辅料：洋葱丝50克小料：水煮辣椒节120克、熟芝麻3克、葱花5克调料：香辣酱80克、郫县豆瓣酱30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、复制烤鱼红油180克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入二酱煵炒至水汽干；3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；4、炒锅另入油烧制180度放入水煮辣椒节炒制酥香盖浇在烤鱼上放葱花、花生仁和熟芝麻即可。举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。麻辣烤鱼主料：烤熟的草鱼1尾垫底

4、辅料：洋葱丝50克小料：干辣椒节120克、酥花生仁30克、葱花5克调料：麻辣酱160克、复制烤鱼红油180克、姜末15克、蒜末15克、鸡精25克、味精10克、鲜汤350克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入麻辣酱煵炒至水汽干；3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；4、炒锅另入油烧制180度放入辣椒节炒制酥香盖浇在烤鱼上放葱花、花生仁即可。举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。麻辣酱配方：去籽干辣椒400克(滋耙辣椒900克)word教育资料..、红花椒50克、青花椒30克、牛油500

5、克、菜籽油1000克、郫县豆瓣250克、五香粉20克、姜末100克、白酒60克、醪糟40克、冰糖15克、美极牛肉粉50克。泡椒烤鱼主料：烤熟鲤鱼1尾垫底辅料：洋葱丝50克小料：泡珠子椒150克、野山椒30克、葱段5克调料：泡红椒酱100克、泡姜末50克、蒜末20克、复制烤鱼红油200克、鸡精20克、鸡粉20克、豉香鲜30克、鲜汤350克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入泡红椒酱煵炒至水汽干；3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；4、炒锅另入油烧制150度放入小料炒香盖浇在烤鱼上即可。举一反三：用同样制法可以用于

6、鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。酸菜烤鱼主料：烤熟草鱼1尾辅料：洋葱丝50克小料：红泡椒20克葱5克调料：酸菜120克野山椒丁10克复制烤鱼香油120克姜末15克蒜末15克白醋40克鸡精20克鸡粉10克word教育资料..鲜汤350克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入酸菜炒至水汽干；3、放入鲜汤后调味烧沸浇烤鱼上即可。举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。孜然烤鱼主料：烤熟草鱼1尾辅料：洋葱丝25克小料：干辣椒120克、炸花生30克、葱花5克调料：孜然酱160克、复

7、制烤鱼红油160克、孜然粒30克、鲜汤350克、鸡精20克、鸡粉12克制作：1、洋葱丝垫底放上烤好的鱼；2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入孜然酱煵炒至水汽干；3、放入鲜汤调味烧沸浇烤鱼上；4、炒锅另入油烧制180度放入干辣椒节炒制酥香盖浇在烤鱼上放葱花、花生仁和熟芝麻即可。举一反三：用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鱼头等各种鱼类。孜然酱配方：菜籽油1250克、猪油1250克、干海椒400克、豆瓣500克、泡椒末200克、干青红花椒各80克、十三香80克，孜然粉60克火锅底料500克、香辣酱600克、鸡精500克胡椒粉30克鸡粉

8、200克鲜椒烤鱼主料：烤熟鲟龙鱼1尾辅料：洋葱丝50克小料：青米椒圈250克蒜末20克姜10克鲜花椒40克调