酒店年度工作计划

《酒店年度工作计划》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、2018年酒店工作计划新的一年，新的起点，新的舞台，在即将来临的2018年，我店将紧紧围绕利润这一核心目标，从经营管理，菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面为中心战略，开展工作，以顾客就是家人的心态做好各方面工作，以此制定出详细的工作计划及阶段性目标，分阶段的开展工作，努力提高营业收入，强化内部管理，尽可能将各项费用控制到最低，争取完成公司下达的计划指标。　一、经营思路：　1）、树立全体员工整体营销意识。不要空话套话，要融入到员工日常行为规范和服务管理中去。　2）、进一步调整目标市场定位和客源结构，在稳定维系好现有客源的基础上

2、，积极开拓市场。　3）、积极整合酒店现有资源，通过外包及招商等措施，降低资源闲置率及经营最大化。　4）、调整营销思路，推行客户量化管理标准，同时联营专业网络营销合作平台，增强销售力量。　5）、提升产品及服务的附加值，在产品打包组合上做文章。　6）、根据市场变化，结合营销手段，灵活运用价格杠杆，最大限度地获取经济效益。　7）努力拓展市场份额，以各种节假日节事，节点为主线，作好节假日及日常宴席的营销工作。　8）了解竞争对手的信息，知己知彼，有针对性的制定本店的营销计划。9）努力提高本酒店的知名度，美誉度。二、管理思路：1）管理上定位“执行

3、年”，内部管理重点为执行力建设。2）加大经营、管理、服务及制度创新力度，树立管理的权威性和严肃性。3）把宾客的满意度（对外）和员工的满意度（对内）作为系统工程来抓。4）改善整体薪酬水平，加大考核和管理力度，将绩效考核纳入到管理层薪酬管理中来，将被动管理为主动管理。5）开源节流，增收节支，紧缩内部各项管理费用，从管理和技术上使节能降耗工作取得更大成效。　[经营计划]　◆市场开拓重点：　1罗甸县周边乡镇工厂及企业的开发；2宴会市场（不涉门槛档次，全面铺开）　3会议室的推介及销售会议的市场。4会员卡的推广。5罗甸县城广告的投放。6贵阳设立酒

4、店销售办事处。7兼职销售员。8酒店全员销售。　◆营销重点管理措施（以服务带动营销，以营销去检测服务）（一）全面推行客户量化管理标准。1、建立有效的市场调查渠道，快捷、及时、准确地了解市场动态与同行的基本经营情况。2、全面系统建立客史档案，加强对客户档案的利用和管理。（关注客人对酒店体验感和关注度）A、由餐饮部，客房部门负责收集客户相关资料和信息，由办公室负责汇总整理，全面建立客史档案。实现资源共享，统一管理。此项工作要求在2018年就开始系统细化落实做好。不要停留在口头敷衍了事。B、客史档案的建立要求对客户特别是常客及协议客户在酒店消

5、费的嗜好、特殊要求、联系方式及家庭的情况作详细的记录。C、客史档案建立后，要求各经营部门在市场营销部充分加以利用，及时提供个性化服务在体验的消费中感受到酒店温情，针对性地进行客我互动维护工作。按照客户量化管理标准，协调相关部门及时有效提供折扣服务。（二）宴会市场营销1、宴会市场营销全面铺开，与婚庆公司、明政部门、婚纱影楼、珠宝店，花店建立长期稳固的合作关系，拓宽市场信息来源与渠道。2、提升宴会服务流程，最大程度创造客户需求满意度，深入挖掘酒店本质优势，创造本地宴会独一无二的品牌，力求宴会成为酒店新的经济效益增长点。3、提高宴会服务的附

6、加值，提高客户满意度，产生营销的连环效应。◆各经营部门具体营销计划（一）餐饮营销计划　A、菜价的调整（毛利45%-50%），增加宴席菜品的数量与分量，定期推出特色、特价菜活动，根据节事，节点活动，推出酒店让利销售折扣优惠，吸引大众眼球达到增加人气，促进消费的目的。　B加大住店客户及内部员工的优惠力度，如：给住店客人凭房卡8.8折，给过生日员工当日消费8优惠等等。　C把闲置设施场地利用起来，大众化的消费水平，开发接待中低档价位消费，争夺社会餐饮大众市场，达到增加人气扩大知名度，增加收入。　D厨师团队的调整，引进新菜系，避免“大而全”，出

7、品上突出酒店特色。（这点是今年后厨改进的重点）　E根据客史档案，有针对性推出高档及特色菜肴，体现高档次消费。（二）客房营销计划　1、加强部分硬件设施的完善与改造，对楼层设备设施进行相应调整，（如消耗品无需按照原有配置再去采购配置.增加付费品种）房间配置的电脑都已老化应该撤销，A区房间增加挂画.绿色植物.健身器材.报刊杂志.文房四宝等。2、通过价格手段，适时推出特价房、午夜房，吸引散客市场，提高客房利用率。3、根据酒店经营、重新做好做细网络预订销售，进行逐步的推出打包组合产品，与网络平台沟通、严格按照酒店要求的价格进行预订销售。[管理计

8、划]　◆薪酬改革计划及绩效考核方案（解决好管理层核心问题）一 总则   1、为提升管理层人员的工作绩效管理，提高酒店的整体运行效率 促进酒店持续快速发展，特制定本则绩效考核管理制度。 2、通过对管理人员的工作业绩、工作能