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1、息nxi1﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽橙﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111华南农业大学学生食品安全认知调查报告班级：2012食品质量与安全4班姓名:魏秀秀学号:201230040124编写日期：2016年1月16日摘要：为了解大学生食品安全知识、安全意识、认知行为及态度现况，分析大学生食品安全知识认知的影响因素。本专业学生采用随机抽样的方法对428名在校大学生进行问
2、卷调查，本次调查，从食品安全关注情况、购买安全食品情况、消费者维权情况食品安全知识了解情况以及对食品安全问题的认知五个方面进行分析。结果表明大多数同学倾向与大型超市和小卖铺、小超市购买食品；且购买时较关注性价比，口感颜色等感官特征，其次才是保质期，配料表等信息；当买到不安全食品时大多数大学生选择自认倒霉，维权意识较低；大学生食品安全知识大多数来自于电视、报纸、广播等，而通过权威机构、主流媒体活动的食品知识很少。大学生食品安全知识的认知情况普遍较低，而食品专业的学生对食品安全知识认知情况远比非食品专业学生相对全面，食品安全意识更高。对于我国食
3、品安全现状大多数学生表示不满意或基本满意，而对于未来趋势，多数学生持有乐观态度，表示总体较好只对某些问题比较担忧。关键词：大学生食品安全认知情况行为意识民以食为天,食品与我们的日常生活关系紧密。近年来,国际上一些国家和地区频发食品安全恶性事件,我国的食品安全问题也相当突出,给人们身心健康带来了无法估量的危害。而大学生作为一个特殊的青年群体,他们所处的食品安全环境引起了广泛关注。高校的食品安全问题令人担忧,在当今集体食物中毒事件与各种食源性肠道疾病频发的状况下,多数大学生仍表现出防范意识不够、饮食习惯不良等特点中毒事件报道[1]。其原因是有些
4、学生饭堂的卫生条件不达标、食堂从业人员非合理操作、采购原料有安全隐患(如农药残留、兽药残留及化学污染物残留等)、校内外不卫生餐饮或学生采购非安全食品等。大学是大学生身心成长的关键阶段,健康、安全的饮食关系到学生的身体发育、成熟,关系到智力的发展及心理健康,更关系到高校的稳定安全大局[2]。因此如何构建高校安全的饮食体系就显得十分重要。而了解和分析大学生对食品安全问题的认知和行为表现,为更有针对性地开展食品安全教育监管提供科学依据,已成为当下学校与社会亟待推进的工作。1.对象及方法1.1.调查对象本次调查的对象为华南农业大学的各个不同专业共4
5、28名本科生。有效问卷中被调查的基本构成为：男生210人，女生218人；来自城市大学生248，来自农村的180。大一到大四平均分布，各个专业都有涉及。1.1.调查内容及方法本次调查采用问卷调查方法,问卷调查表经查阅相关资料作参考后自行设计,再经反复讨论与修改、咨询专家、预调查后形成。问卷以选择题形式为主,内容包括食品安全关注情况、购买安全食品情况、消费者维权情况和食品安全知识了解情况以及对食品安全问题的认知五个方面。于2015年12月30日至2016年1月6日发放问卷，共发放428份问卷，回收问卷428份，回收率为100%，有效率为100%
6、。问卷汇总时间为2016年1月8、9日。1.2.质量控制与数据分析本次调查调查前由调查员现场解说,然后由调查对象无记名填写问卷,当场收回。全部原始数据由Excel2003进行处理和分析2.调查结果2.1.食品安全关注情况由调查情况得知,对食品安全的关注可以从几个方面体现:(1)购买食品的场所。被调查学生中大部分会选择在大型超市和便利店及小卖铺购买食品，网上商城也占很大比例，而缺乏安全保障的临时摊点和网上个人卖家受光顾的比例较小,但也占一定比例。图1大学生购买食品场所分布图(2)购买食品所关注信息。购买食品时,在购买食品关注那些信息上.关注度
7、从重到轻分别为：关注食品的性价比、风味/口感/颜色、生产日期/保质期/有效期、生产厂家/品牌、配料表/营养标签、生产许可标志/认证标志。关注食品相关认证标志的比例甚小。以上结果说明,食品安全问题已逐渐成为大学生关注的问题之一,但仍缺乏食品安全的科学知识。图2大学生购买食品时各种信息关注分布图1.1.购买安全食品情况调查结果显示,在购买食品是否安全方面,遇到所购食品不安全相对次数较少的占58.88%,经常遇到的占4.44%。而所遇到的安全问题主要涉及到未达到国家卫生标准的食品、假冒知名品牌、宣传虚假或夸大、超过保质期仍在销售的食品，其中假冒伪
8、劣占大半比例。可见,大学生购买不安全食品的比例依然较大,这和他们部分人到小摊点等非正式销售场所购买食品及缺乏相关安全知识等有关,但更与整个社会不健全的食品安全体系有关。1.2.消
