饮食与养生教（学）案

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1、.....邢台学院教案课程名称饮食与养生学时学分34学时2学分专业班级授课教师唐蕊系部生物·化学系学习参考.....本课程教学总体安排课程名称：饮食与养生课程性质与类型：公共选修课总学时、学分：34学时、2学分教学目的与要求：通过本课程的教学，使学生获得饮食与养生方面的相关知识，树立正确的饮食观、审美观，做到科学饮食，健康饮食。教材及参考书目：《食品卫生学》、《食品营养学》考核方式及成绩计算方法：考查学习参考.....课程教学日历课程名称：饮食与养生授课学期：第二学期周次章节及教学内容累计学时1第1章绪论22第2章食品卫生2.1食品安全性2

2、.2生物性污染232.3化学性污染24第3章食品的腐败变质3.1变质原因3.2对健康的影响253.3腐败变质的控制措施26第4章预防食物中毒27第5章食品的选购与饮食宜忌5.1选购285.2饮食宜忌29影片《双食记》210第6章各类食品的营养与保健功能6.1谷类6.2豆类2116.3动物性食品6.4蔬菜、水果6.5其他212专家讲谈：健康理念213专家讲谈：饮食与养生214第7章饮食与美容7.1饮食与皮肤健康2157.2饮食与头发、明目、固齿、形体（光盘）2167.3常用天然美容食品217第8章保健食品2学习参考.....第1章教学安排的说明章节

3、题目：绪论学时分配：2本章教学目的与要求：使学生了解本课程将要讲授的主要内容及所采用的教学方式、考核办法等。其它：学习参考.....课堂教学方案课题名称、授课时数：绪论、2课时授课类型（理论课、实验课、技法课、习题课等）：理论课教学方法与手段（讲授、讨论、指导、多媒体等）：多媒体教学目的要求：使学生了解本课程将要讲授的主要内容及所采用的教学方式、考核办法等。教学重点、难点：1.正确认识“饮食与养生”2.正确审美观的树立教学内容及组织安排：•食品卫生国以民为本，民以食为天，食以安全为先（1）生物污染食品腐败变质中毒人畜共患病鼠疫、艾滋病、SARS等

4、（2）非生物污染农药、化肥食品添加剂苏丹红防腐剂三聚氰胺容器、包装材料工业三废ü如何防止食品腐败变质ü如何选购肉、蛋、奶、蔬菜及水果等ü如何预防食物中毒（饮食宜忌）•食品保健（养生）Ø各类食品营养及保健功能健康饮食肉、蛋（人造蛋）、奶（人工牛奶、大头娃娃）、谷物、蔬菜、水果学习参考.....不健康饮食老鼠宴胎盘宴专家讲谈：健康理念、饮食与养生Ø饮食与美容外在美与内在美（小沈阳式美与丑、丑女无敌）美容手术、化妆品与食疗ü介绍明目、固齿、美发、美肤等功能食品及制作方法不同工艺，不同口味，不同营养价值，适合不同人群食用科学烹调：煎炒烹炸熏烤烧介绍简单实

5、用的美容食品及使用方法Ø保健食品课堂练习或讨论、布置作业：讨论“如何看待高考前学生花重金做美容手术这一现象”——正确认识内在美与外在美宁可累死在路上，也不能闲死在家里！宁可去碰壁，也不能面壁。是狼就要练好牙，是羊就要练好腿。什么是奋斗？奋斗就是每天很难，可一年一年却越来越容易。不奋斗就是每天都很容易，可一年一年越来越难。能干的人，不在情绪上计较，只在做事上认真；无能的人！不在做事上认真，只在情绪上计较。拼一个春夏秋冬！赢一个无悔人生！早安！—————献给所有努力的人.学习参考