1、12.3化学肥料一、单选题（共9题；共18分）1.据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是( )A. 增加咸度 B. 改善酱油味道 C. 减少厨房污染 D. 预防缺铁性贫血2.（xx•湖南娄底）食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是（ ）A. 用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B. 用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白C. 霉变的大米用水清洗
2、后可以食用 D. 烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐3.张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（ ）A. 大米饭 B. 鱼香肉丝 C. 炒白菜 D. 酸菜粉丝汤4.下列说法错误的是（ ）A. 基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类 B. 为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、
3、虾皮等食物C. 回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源 D. 食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好5.下列受市民消费者依赖的无公害绿色食品中，富含维生素的是（ ）A. 草莓 B. 大米 C. 鲤鱼 D. 豆腐6.重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的─SH基结合而产生的．
4、误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒．牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油脂 D. 维生素7.下列食物中富含蛋白质的是（ ）A. 牛奶 B. 奶油 C.
5、西红柿 D. 馒头8.我国科学家袁隆平以其在杂交水稻的培育方面作出的杰出贡献被誉为“杂交水稻之父”。水稻中富含的营养素是（）A. 蛋白质 B. 油脂 C. 糖类 D. 维生素9.食用下列方法处理过的食品或药品，不会危及人体健康的是（）A. 用工业酒精配制的饮用酒
6、 B. 用工业明胶制作药品胶囊C. 用甲醛浸泡的海鲜 D. 用干冰冷藏的食品二、填空题（共6题；共13分）10.为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取各类营养物质和人体必需的元素。（1）从食物的营养角度看，六大类基本营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、________、无机盐、水等。（2）下列物质中含糖类比较丰富的是________。A．花生油B．小麦C．西红柿D
