创业实践报告 创建学生自助营养快餐店

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1、创业计划报告项目名称:创建学生自助营养快餐店学生自助营养快餐店创建计划一、发展前景随着社会经济的不断发展，大学教育的普及化，然而很多问题也随之凸显出来。比如“吃饭就餐”，作为大学生的我们所知，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

2、在另一方面，在学校里，除了主体是学生以外，其实还有很多民工、教师职员，他们的就餐问题也得不到良好的解决。再其次，据我们所调查的资料发现，现在学校附近虽然有各式各样的小吃饭店，甚至还有很多商家小贩，可是我们发现，这些商家所提供的食品要么存在很大的食品安全隐患，要么就是价格不是在众多的学生所能承受的范围之内的，所以面对这个市场缺口，我们小组从生活中观察出发，有着非常良好的商场前景，小组成员决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。本着实惠经济，价廉物美，饭菜可口的原则，我相信这个前景会受到广大学生的欢迎和热捧。二、店面简介本店地址：大学聚

3、集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。提供的菜系：主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。比如川菜、鲁菜、浙菜、粤菜，我们也会根据按星期天数提供不同地方的特色菜作为那一天的主打菜系，这样可以根据不同顾客的需求而迟到他们满意的菜系，不仅仅局限于一个风格的菜系。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。餐厅的就餐方式：

4、采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另一方面采用自助快餐方式，有助于提高就餐效率，使得顾客在效率中既能吃到可口美味的快餐，又可以不耽误更多的时间。餐厅的装饰风格：崇尚自然，随意，环保节俭，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，使顾客即能感受到家的温馨，又可以感受到不输于酒店的舒适豪华。餐厅的卫生：食堂的人员在学生的眼中并不能做到十分完善整洁，然而这也正是我们自助餐厅所强调的重点，对于我们餐厅的员工，我们会积极落实员工的生理卫生素质，所好员工的生理

5、健康档案。同时，对于我们所采集的食品原材料来源，我们都会积极地采取把关的态度，拒绝一切非正规商家提供的食品原材料，当然我们更会采取措施，拒绝员工为谋取私利，而采购非法产品。三、发展战略1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧

6、烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖

7、户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可

8、以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管