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1、浅谈微量元素铁与人体健康第16卷第4期贵州教育学院(自然科学)2005年8月JOURNALOFGUIZHOUEDUCATIONALCOLLEGE(NaturalSciences)Vo1.16.NO.4Aug.2005浅谈微量元素铁与人体健康I姥(贵州教育学院化学系,贵州贵阳550003)摘要:介绍铁作为生命元素在人体内的存在形式,吸收方式及重要性.探讨缺铁对人体的危害和防治措施.关键词:铁;微量元素;缺铁性贫血;人体健康中图分类号:O614.811文献标识码:A文章编号:1002---6983(2005)o4—0031—02Therelationshi
2、pbetweenmicroelementironandhumanhealthWANGJie(ChemistryDepartment.GuizhouEducationCollege,Guiyang,Guizhou550003,China)Abstract:Thewaysofabsorbing,existingandtheimportanceofironasthehumanelementinthehu—mallbodyareintroducedinthepaperandtheharmfulnessofironshortagetohumanbodyandth
3、epre?ventivestepsarealsotalked.Keywords:iron;microelement;belackofironanemia;humanhealth从古至今,探索生命之迷,保护人体健康,延年益寿已成为人类梦寐以求的美好愿望.在自然界中有92种天然元素,目前已有81种在人体内检出.其中氧,碳,氢,氮,钾,钠,钙,镁,硫,磷,和氯11种元素在人体内含量比例很大,也是人体内必须元素.而发现许多元素在人体内的含量不足人体重量的万分之一,总量之和也不足人体体重的千分之一,故取名微量元素.微量元素是人体中酶,激素,维生素等活性物质的核心
4、成分,它在机体的组成及生理过程中起着十分重要的作用.因此,微量元素又被誉为量少功奇的元素.目前被公认为是人体必需的微量元素已有15种,即铁,碘,铜,锌,锰,钴,铬,钼,镍,钒,硒,砷,氟,硅,锂.在人体所必需的十多种微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上都属首位.铁在人体内的分布极为普遍,几乎所有组织中都有,其中以肝,脾中含量最高,其次是肺.一个正常成年人,全身含有4—5克铁,相当于一根小铁钉的重量,其中约收稿日期:2005—06—08作者简介:王婕(1979一),女,助教,主要从事化工基础教学.65～70%存在于血红蛋白,20～30%存在于肝,脾,
5、骨髓等网状细胞及肠上皮细胞的蛋白中,4%则分布于肌红蛋白和各种细胞色素氧化体系的酶中.铁在人体内的存在形式可分为两大类:血红素类和非血红素类.血红素类主要有血红蛋白,肌红蛋白,细胞色素及酶类;非血红素类主要有运铁蛋白,乳铁蛋白,铁蛋白,含铁血黄素及一些酶类.人体内60%～65%的铁位于循环红血球的血色素内,约10%的铁作为肌红蛋白存在于骨骼中,20%～30%的铁以铁蛋白和含铁血黄素形式储存于肝,脾和骨髓中,小于5%的铁以组织铁形式存在.1缺铁对人体造成的危害铁为微量金属元素.由于金属原子能在肌体内形成多种化合物结合及配价复合物——络合物(亦称鳌合物),
6、为金属在机体内发挥生物作用和31贵州教育学院(自然科学)治疗奠定了生化和药理基础.铁具有高度的生物学活性及催化生化反应的能力,参与血红蛋白,肌红蛋白,细胞色素,细胞色素氧化酶,过氧化物酶及触酶等的合成,并与乙酰辅酶A,琥珀酸脱氢酶,黄嘌呤氧化酶,细胞色素还原酶的活性相关.三羧酸循环中有二分之一以上的酶和因素含铁或者铁存在时才能发挥生化作用,完成生理功能.缺铁或铁的利用不良时,上述成分失常,导致氧的运输和储存,二氧化碳的运输和释放,电子传递,氧化还原等很多代谢紊乱,并损害机体的免疫机制,从而产生许多生理病理变化,发生多种疾病,影响人体健康,甚至结束生命.
7、缺铁及缺铁性贫血是目前急需解决的国际性营养问题之一.无论是发达的先进国家,还是贫穷落后的发展中国家,人群中缺铁及缺铁性贫血的发病率是很高的.所谓贫血,有两个指标,即循环血液中单位体积内的红血球数和血红蛋白克数低于正常.男性红细胞数低于400万/立方毫米,血红蛋白低于10mg,均为贫血.红细胞的生成减少是引起贫血的主要因素.1.1容易引起缺铁现象的人群1)早产儿和低体重婴儿.即使是足月分娩,体重正常的婴儿,在出生后9～12个月期间也往往容易缺铁.这是因为婴儿出生后最初几个月摄人量不足,排泄量比成人高数倍,加之婴儿生长发育迅速,需要的铁量相对多的缘故.2)
8、妇女生理上铁的额外损失和对铁的需要,例如:月经来潮后失血失铁;怀孕后血量增加约20%,需要动用
