【7A文】大学生自助厨房

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1、【MeiWei81-优质实用版文档】第一章项目摘要1.1项目简介你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜？你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜？你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉？大学生式厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这就是大学生厨房。因为本项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所涉及的，而且经过调查发现很多同学不会或者不太会下厨做饭菜，一部分同学对大学生厨房也感兴趣，很愿意去尝试一下，且会每隔一段时间就会请朋友

2、或和室友一起下厨。所以它很有吸引力。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源。它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是宣传和大中规模订租的合理安排；内部管理主要是为大学生厨房营造自由、洁净的气氛。1.2项目背景随着生活水平的不断提高，全国大学生对“吃”的要求也越来越高了。而大学生的课业相对轻松，相比高中有了更多的休闲时间，于是大家在课余时间选择自己的“无聊”方式，尝试着所有自己没干过的事情，以打发时间，寻找新鲜感。目前在校大学生中的消费方向主要集中在以下几个方面：餐饮、服饰、书籍、休闲娱乐等，尤其是餐饮业的生意更是如日中天，“民

3、以食为天”的说法得到了全面的体现，随着生活节奏的加快，更多的人选择在外就餐。据了解，我市目前还没有形成对自助厨房的规模经营，且在全国范围内，自主厨房仅在烟台、温州等城市出现了，属于新兴产业，发展前景非常可观。第二章项目介绍2.1项目内容大学生厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生厨房来，或由我们提供食材，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的厨房去烹饪就可以了。我们大学生厨房还搭配有一个冰箱，若是一个常客，且有吃不完【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】的菜，货需要存储的剩菜我们将替他们存

4、储，只需将他们密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金。2.2项目目的大学生厨房的产生使我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，怕地沟油，而且价格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生厨房这个即对大学生的口味，又锻炼大学生自己动手能力的厨房。2.3设备设施大学生厨房以个体制和团体制厨房形式的存在：个体制厨房中只有两个灶台，一套炊具和燃气灶，和一个砧板台，一套切菜工

5、具和一个厨柜，里面碗具、油、盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和两只篮、桶等洗菜工具和几个油烟机跟一个微波炉、榨汁机等一切电器设备。餐厅有大小桌子n张、电风扇、饮水机、电冰箱、消毒柜、电饭煲实施提供热饭。团体制厨房中扩大个体制厨房两倍。2.4创业思路在计划之处，我们设设想购买三套厨具，然后提供对外的租凭服务，按照设想，需要一笔资金投入用于租凭场地和购买厨具。在启动资金方面，我们选择“集资”，在大家的共同努力下实现我们的设想。经过调查了解，我们团队一致认为此项目的可实施性。接下来我们考虑到，在周末或者节假日等高峰时段，可能会出现厨具不够用的情况，为了避免这种情况的发生，我们将在开业

6、之际，向喜欢做饭的同学和有意向做饭的同学免费发放会员卡，在高峰时期，可凭会员卡提前预定，如果积分多，还可以减少租金。至此我们形成了大致的创业构想。2.5租凭实施细则1、我们将顾客分为大、中、小规模。大规模（20-40人）：如某班同学聚会或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨房来帮忙，或请个人来打理杂事。中规模（10-20人）：如某寝室联谊或一个小型的庆祝会，也需【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】提前预约，无厨师配备。小规模（1-10人）：随时安排厨灶。2、在大学生厨房里，仅需一个成员来打

7、扫收拾大学生厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。4、若有大型的聚餐或聚会，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群则按先来后到使用灶台。5、财务管理人负责清算每星期水电费、煤气灶费用和“大学生厨房”的总收益，适当调试价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数（也就是会员积分）来决定下周