速冻食品市场调研,分析报告报告材料

《速冻食品市场调研,分析报告报告材料》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、速冻食品市场调研分析报告食品科学与工程学院2014届本科生毕业生产实习专题调查报告题目：速冻食品市场调研分析报告学号：2010013260专业年级：食品质量与安全10级学生姓名：李姗姗指导教师：杨保伟完成日期：2013.10.107速冻食品市场调研分析报告速冻食品市场调研分析报告一、选题的目的及意义速冻食品作为中国传统食品产业化的一个成功典范，在经历了二十多年的发展之后，在政府支持、消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都健康发展的背景下，已成为一个新兴的“朝阳产业”。从上个世纪90年代末期开始，整个行业的年增长率平均超过20％。其中，200

2、4年冷冻、冷藏食品业的年销售额已接近500亿元人民币。内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样、规模较大的食品制造业之一。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一。同时，从行业发展的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为一些以农牧业为主的内陆地区经济发展的主要产业。面粉加工业、畜牧养殖业、蔬菜加工业作为整个产业链的重要组成部分，在生产加工技术水平、产品种类、产品结构等方面也在随之得到了蓬勃的

3、发展。通过本次调研，旨在掌握泰安市消费群体对速冻食品的消费情况，从而为西苑速冻食品厂提供可靠的市场数据，以进一步制定合理的政策来满足市民消费需要。 二、 调研时间、地点、方式2013年8月11日至8月12日，我和同事在泰安市泰山区三大超市门口，向广大市民发放调查问卷。三、调研结果分析3.1被调研人群体特征分析在本次对泰安城区速冻食品市场的调研中，有282人参与调研，其中男性占被调研人数的比例为49%，女性所占比例为51%；这部分人群的年龄集中在20~50岁之间，其中20~30岁所占比例为56%，30~40岁所占比例为23%，40~50岁所占

4、比例为12%，因此此次调研结果能准确反映出20~50岁之间的速冻食品重度消费群体的消费特征。在被调研人群中，月收入水平集中在1000~3000元之间，其中1000~2000元所占比例为43%，2000~3000元所占比例为23%；而月收入低于1000元者所占比例为20%，而高于3000元者所占比例仅为12%，因此此次调研结果集中反映了月收入在1000~3000元之间的普通购买力消费者的消费特征。而在分析被调研人群的受教育程度时发现：高中以下学历者所占比例为38%，大专学历所占比例为32%，本科学历所占比例为28%，而研究生学历仅为3%，可见

5、大专以上学历者占被调查人数的多数，一方面说明了我国目前高等教育的普及率的提高，也证明了目前泰安市进入了高素质消费时代。7速冻食品市场调研分析报告同时，在分析被调研者所属单位性质时发现：从事个体经营者所占比例最大，为48%；企业供职人员占29%，从事其他行业的为11%，机关及学生所占比例很小，因此此次调研集中反映了个体经营者及企业供职人员的消费群体特征。综合以上分析结果，我们此次调研中被调研人群是处于20~50岁之间，月收入在1000~3000元受过良好教育并从事个体经营或在企业供职的速冻食品消费群体，而此部分消费群体正是我们的重度消费群体，

6、因此深入研究这部分人群的消费特征对我们有直观重要的意义。3.2被调研人群体消费特征分析3.2.1购买频率分析表1购买频率频率偶尔经常从来不买其他人数17398112百分比61%35%4%~由数据可知，被调研者中有61%的人只是偶尔去购买速冻食品，经常购买的所占比例为35%，再结合人们的普通饮食习惯可知，速冻食品依靠它的卫生、便捷正逐步地被大众消费者所接受，也反映了速冻食品拥有巨大的潜在市场。3.2.2购买场所分析表2购买场所情况购买场所商超便利店其他人数23251肉联厂、正大放心肉百分比82%18%~有82%的被调研者会选择去商超购买需要的

7、速冻食品，18%的人选择去便利店购买，说明人们在购买速冻食品的主渠道还是商超，但应当清楚此部分消费者是主动购买速冻食品在家消费，对于经营速冻食品的厂家或商家不一定就把商超作为主要的消费渠道。3.2.3购买速冻食品种类分析表3购买速冻食品种类种类水饺汤圆丸子其他人数184679910百分比65%24%35%4%在被调研人群中，有65%的人会选择购买水饺，也有35%的人购买丸子，而选择购买汤圆的仅为24%，反映出水饺是速冻食品中的主要消费品种，其次为丸子，再次为汤圆，而有少数消费者也反映会购买冻鱼、粽子、肉食类食品。3.2.4速冻食品包装量分析

8、7速冻食品市场调研分析报告表4速冻食品包装量数量半斤1斤2斤2斤以上人数67183328百分比24%65%11%3%65%的被调研者喜欢1斤的包装食品，喜欢半斤包装的为24%，2