1、.2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案一、单项选择(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。)1.下列选项中,( A )不属于培养职业道德的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好3.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( D )。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉 D、提高技术水平4.《神农本草》是最早记载茶为( C )的书籍。A
2、、食用B、礼品C、药用D、聘礼5.擂茶在宋代为( A )之称。A、茗粥 B、米粥 C、豆粥 D、菜粥6.( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代7.宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶8.点茶法是( B )的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代9.清代出现( B )品饮艺术。A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、白族三道茶10.茶艺的主要内容是( B )。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销11.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德
3、原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政府规定12.茶艺师职业道德的基本准则,就是指( A )。A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高13.( D )在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶14.第一部茶书的书名是( C )。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》15.广义茶文化的含义是( C )。A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系16.泡茶和饮茶是( C )的主要内容。A、茶道B、茶仪C、
4、茶艺D、茶宴17.茶艺的三种形态是( B )。..A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、息事18.六大茶类齐全的年代是( B )。A、明代 B、清代 C、元代 D、汉代19.世界上第一部( D )的作者是陆羽。A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书20.宋代( C )的产地是当时的福建建安。A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶21.职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与
5、人交往中 D、人们在消费领域中22.下列选项中,( C )不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践 B、强化道德意识C、提高自已的学历水平 D、开展道德评价23.唐代饼茶的制作需经过的工序是( C )A、煮、煎、滤 B、炙、碾、罗 C、蒸、春、煮 D、烤、烫、切24.《大观茶论》的作者是( B )。A、蔡襄 B、赵佶 C、丁谓 D、陆羽25.茶的精神财富被称为( A )。A、狭义茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、乡野茶文化26.茶道的基础是(
6、B )。 A、茶俗 B、茶艺 C、茶道 D、茶仪27.宋代豆子茶的主要成分是( B )。A、玉米、小麦、葱、醋、茶 B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 D、花生、大米、橘、酒、茶28.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( A )。A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》29.茶道精神是( C )的核心。A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术30.品茗、营业、表演是( D )的三种形态。A、游艺 B、文艺 C、画化
7、 D、茶艺31.茶艺是( A )的基础。 A、茶道 B、茶诗 C、茶文 D、茶歌32.茶树性喜温暖、湿润,通常气温在( B )之间最适宜生长。A、10℃-18℃B、18℃-25℃C、25℃-30℃D、30℃-35℃33.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( C ),茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿34.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈蜜绿或( D )色。