全世界最好吃的虾的十一道做法 2011

《全世界最好吃的虾的十一道做法 2011》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、全世界最好吃的虾的十一道做法2011-1-2810:32阅读(11)转载自幽默女孩·赞赞赞赞·转载(38)·分享(6)·评论·复制地址·举报·更多上一篇 

2、下一篇：爆笑qq表情虾是生活中，最常见的食物！既美味，营养又丰富，又能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量等，今天就教大家几种虾的做法。一起看吧！     第一种：香辣虾   材料：   海白虾若干，背脊开边。　干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。    制作：   1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大

3、火烧油至辣，倒入虾。   2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。   3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）   4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。 然后起锅。   第二种：茄汁明虾   材料:   明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。   制作：    1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。   2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐

4、，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘   3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。    第三种：油爆大虾   材料：    活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）   制作：   1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 　　   2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将

5、虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 　　   3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成   注意：   鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）风味特点：　"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。        第四种：黄金蝴蝶虾   原料：    原只

6、南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋   制作：   1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去   2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用   3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序   4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成    第五种：泡菜爆河虾   主料： 河虾   辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜   调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒   烹制方法：    1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；   2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒

7、，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。   特点：泡菜味浓，开胃下饭。   第六种：五彩豆腐虾仁球   材料：    鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许   制作：   1.虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。   2.豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。   3.用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。   4.以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后

8、捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。    第七种：毛豆凤尾虾   原料：    毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋   调料：    盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油   制作：   1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。   2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。   3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。    第八种：陈皮河虾   原料：    河虾250克，九制陈皮15克。   调料：    糖35克，盐、味精

9、各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。   制作：   1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末   2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。   3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻