生物工业分析技术--大纲

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1、《生物工业分析技术》项目1采样和预处理【项目导读】【项目目标】任务1.1采样1.1.1采样方法任务1.2预处理1预处理方法【巩固练习】【知识拓展】项目2糖类原料检验【项目导读】【项目目标】任务2.1淀粉质原料水分的测定2.1.1原料水分测定1.2试剂和仪器2.1.3测定过程任务2.2灰分的测定2.1灰分7.2.2试剂和仪器7.2.3测定过程任务2.3粗淀粉含量的测定3.1廉-爱农法7.3.2试剂和仪器7.3.3测定过程任务2.4糖蜜含糖的测定2.4.1糖锤度计4.2试剂和仪器2.4.3测定过程任务2.5淀粉糖化液DE值的测定5.1阿贝折射仪5.2淀粉糖化液DE值

2、的测定5.4测定过程【巩固练习】【知识拓展】项目3玉米浆检验【项目导读】【项目目标】任务3.1总氮测定1.1测定原理1.2试剂和仪器1.3测定过程1・4常量凯氏定氮法3.1.5自动凯氏定氮仪法任务3.2干物质测定7.2.1试剂和仪器3.2.2测定过程7.2.3波美计测量法任务3.3酸度测定3.1测定原理7.3.2试剂和仪器7.3.3测定过程任务3.4生物素测定2.4.1荧光分光光度法3.4.2荧光分光光度法测定牛物素原理4.3试剂和仪器3.4.4测定过程2.4.5生物素检测试剂盒【巩固练习】【知识拓展】项目4生物过程化学参数检测【项目导读】【项口口标】任务4.I

3、pH在线检测3.1.1在线pH传感器1.2pII传感器使用任务4.2溶氧在线检测1在线溶氧电极4.2.2溶氧电极使用任务4.3细胞浓度测量3.3.1细胞浓度测量7.3.2离线细胞浓度测量任务4.4发酵离线分析7.4.1发酵离线分析4.2生物传感分析7.4.4发酵液中青霉素效价检测【巩固练习】【知识拓展】项目5氨节西林检验【项目导读】【项目目标】任务5.1比旋度检测7.1.1旋光仪1.2试剂和仪器5.1.3测定过程任务5.2含量测定7.2.1液相色谱法概述7.2.2HPLC系统2.2.3高效液相色谱分析故障及排除任务5.3溶液的澄清度检查【巩固练习】【知识拓展】项

4、目6酶活性测定【项目导读】【项口口标】任务6.1a-淀粉酶活力测定任务6.2糖化酶活力测定任务6.3蛋口酶活力测定【巩固练习】【知识拓展】项目7成品酒精检验【项目导读】【项目目标】任务7.1乙醇浓度的测定1.1酒精计2.1.2试剂和仪器7.1.3测定过程1.4“内插法”计算7.1.5蒸憎一密度法任务7.2成品酒精中高级醇、酯的测定2.1气相色谱法2.2气相色谱分析故障排除7.2.3酒精中高级醇测定7.2.4成品酒精中酯的测定任务7.3蒸傭酒屮铅的测定7.3.1原了吸收分光光度法7.3.2测定原理3.3.3试剂和仪器3.4测定过程7.3.5火焰原子吸收光谱法3.6

5、原了吸收分光光度计的维护【巩固练习】【知识拓展】项目8啤酒检验【项目导读】【项目目标】任务&1感官评价1.1啤酒中主要风味化合物1.2啤酒的感观质量&1.3啤酒的品评&1.4感官要求8.1.5测定方法及原理3.1.6试剂和仪器7.1.7测定过程任务&2理化指标检验7.2.1啤酒的理化要求7.2.2测定原理7.2.3试剂和仪器8・2・4测定过程任务&3微生物检验3.1啤酒的微牛物指标3.2测定方法8.3.3测定原理&3.4试剂和仪器&3.5测定过程任务&4卫生指标测定7.4.1啤酒的卫生理化指标8.4.2测定方法及原理&4.3试剂和仪器8.4.4测定过程任务&5非

6、生物稳定性评价5.1啤酒的非牛物稳定性评价2.5.2测定方法及原理&5.3试剂和仪器&5.4测定过程【巩固练习】【知识拓展】附录附录1误差与数据处理附录2实验室仪器设备管理附录3实验室样品的管理附录4试剂、试液的管理附录5标准品、对照品的管理附录6实验室原始记录的管理附录7费林试剂糖量表附录8糖锤度测定值与温度校」I•:表附录9酒精计示值换算成20°C时的乙醇浓度附录10啤酒的相对密度与酒精度对照表附录11啤酒相对密度与浸出物含量对照表主要参考文献