2和润食品质量手册

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1、河北和润食品有限公司质量手册文件编号HRSP-SC-2012版本第1版实施日期2012年04月01日审核人批准人持有者受控编号：目录1.质量手册说明2.企业概况2.1概况2.2组织领导2.2.1组织机构图2.2.2任命书2.2.3质量手册发布令2.2.4质量负责人和检验员管理制度3质量方针、质量目标3.1质量方针、质量目标3.2质量管理制度3.3部门职责、权限及考核办法3.3岗位职责4.生产资源提供4.1生产场所4.1.1生产场所各功能间及作用4.1.2防尘、防鼠、防蝇控制管理办法4.1.3一般生

2、产区卫生管理制度4.1.4清洁作业区卫生管理制度4.1.5准清洁作业区卫生管理制度4.2生产设备4.2.1设备管理制度4.2.2设备、器具清洁消毒管理制度4.2.3设备和器具清洁消毒规程4.3人员要求4.3.1从业人员食品安全培训制度4.3.2从业人员健康管理制度5.技术文件管理5.1技术标准《标准》清单5.2工艺文件5.2.1工艺流程图及关键控制点5.2.2工艺作业指导书5.3文件管理5.3.1标准的执行和管理制度5.3.2文件控制程序6.采购质量控制6.1进货采购查验管理制度6.2原材料进货查

3、验记录制度7.生产过程质量控制管理7.1过程管理7.1.1生产过程控制管理制度7.1.2食品添加剂管理制度7.2质量控制7.2.1生产过程关键质量控制点7.2.2生产过程关键质量控制点控制程序7.3产品防护7.3.1产品防护管理办法7.3.2防止产品污染控制管理办法7.3.3食品包装、储存、运输管理制度7.3.4产品出厂登记制度（产品标识和可追溯管理制度）7.3.5不合格品管理制度8.产品质量检验8.1检验设备8.1.1检验设备清单8.2检验管理8.2.1检验员任职资格8.2.2产品检验管理制度8

4、.2.3检测设备管理制度8.2.4*号检验项目检验计划8.3过程检验8.3.1产品过程检验管理制度8.3.2计量器具的校验、标识、使用管理办法9食品安全制度9.1问题食品召回制度9.2质量投诉处理制度9.3重要情况报告制度9.4食品安全档案管理制度9.5食品安全风险监测和评估信息收集管理制度9.6食品安全责任考核制度9.7食品安全事故处置方案9.8诚信管理制度和质量诚信保障制度1、质量手册说明本企业根据国家相关标准和规定制定了企业质量手册,质量手册全面阐述了本企业的质量方针、质量目标和质量管理控制

5、体系。以此证明本公司在固体饮料、压片糖果产品的生产、管理和服务方面所具有的质量保证能力,能充分满足客户要求、法律法规要求及本企业加强质量管理的需求。该手册是指导本公司实施质量管理和质量保证的纲领性文件，适用于本公司固体饮料、压片糖果产品的生产、管理和服务。本手册严格按照《食品安全法》、《产品质量法》等相关规定，建立健全了内部产品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任及相应的考核办法，建立完善的质量管理制度，以此规范和提高本公司的管理。总经理:杨立志2012年04月2、企业概况2.1概况概况河

6、北和润食品有限公司是一家新建的集科研、生产、销售、服务为一体的食品生产企业，位于河北省鹿泉高新技术产业开发区昌盛大街114号，远离市区，西临昌盛大街，交通便利，环境优良。公司总占地2300平米，建筑面积885平米；固定资产投资200万，拥有先进的生产设备、检验设备和科学的管理。我公司主要生产固体饮料和压片糖果，公司下设有厂办公室、生产部、供应部、质检部、销售部，各部门资源配置先进，运作协调，建成后年设计生产能力可达150吨。公司拥有标准化生产车间、先进的检验设备，同时拥有一支优秀的研发人员和高素质

7、的员工队伍，建立了一套完整的质量管理体系，为公司的可持续发展奠定了坚实的基础。崇尚“以人为本”、“员工发展就是公司的发展”，制度化、经常化的培训和学习机会，为员工营造出了一个充分发展的环境和空间。“关注用户需求，提供优质食品”是我公司对社会广大消费者的承诺，也是我们不断的追求，为提高产品质量，我们将不断研发改进，使之满足客户的需求。“满足消费需求、对顾客健康负责”是我们的经营理念，我们将以食品安全为根本，在保证消费者食用安全的前提下，为市场提供品种多样、质量稳定、价格合理的食品。单位地址：河北省鹿

8、泉高新技术产业开发区昌盛大街114号联系电话：0311-83982988传真：0311-839828662.2组织领导2.1.1组织机构图组织机构图总经理杨立志副总经理兼质量负责人：宁春霞办曹公胜室楠销周售卫部民质王检志部香生赵产素部娟供樊应建部昊包材库原料库成品库化魏李验桂室香倩生产车间2.2.2任命书任命书公司各部门：兹任命宁春霞为本公司副总经理兼质量负责人，除履行规定的职责和权限外，特作如下授权：1)确保按标准要求建立、实施和保持质量管理体系；2)向总经理汇报质量管理体系运行