1、初级理论复习题一、选择题1.下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。Ａ、努力提高自身技能 Ｂ、理论联系实际Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉 Ｄ、提高技术水平4.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。Ａ、法律法
2、规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定5.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高6.职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。Ａ、人们在家庭生活中 Ｂ、人们在职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中 Ｄ、人们在消费领域中7.下列选项中，（ C ）不属于培养职业道德修养的主要途径。Ａ、积极参加社会实践 Ｂ、强化道德意识Ｃ、提高
3、自已的学历水平 Ｄ、开展道德评价8.关于劳动者权利表述错误的是（ B ）Ａ、取得劳动报酬的权利 Ｂ、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利 Ｄ、获得劳动安全卫生保护的权利9．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（ C ）可向人民法院提起诉讼。Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决Ｂ、消费者索取赔偿Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单10．经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，
4、办理营业执照。Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门11.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ B ）。Ａ、地方人民政府 Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ、上一级卫生行政部门 Ｄ、卫生部12．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼13.擂茶在宋代为（ A ）之称。Ａ、茗粥 Ｂ、米粥 Ｃ、豆粥 Ｄ、菜粥14.(D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。Ａ、汉代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代15.宋代（ D ）的主要内容是看汤色、汤花。Ａ
5、、泡茶Ｂ、鉴茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶16．点茶法是（ B ）的主要饮茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代17.清代出现（ B ）品饮艺术。Ａ、信阳毛尖茶Ｂ、乌龙功夫茶Ｃ、白毫银针茶Ｄ、白族三道茶18.( D ）在宋代的名称叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、团茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶19.第一部茶书的书名是（ C ）。Ａ、《补茶经》Ｂ、《续茶谱》Ｃ、《茶经》Ｄ、《茶绿》20.六大茶类齐全的年代是（ B ）。Ａ、明代 Ｂ、清代 Ｃ、元代 Ｄ、汉代21.世界上第一部（ D ）的作者是陆羽。Ａ、药书 Ｂ、农书 Ｃ、兵书
6、 Ｄ、茶书22．宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。Ａ、龙团茶 Ｂ、栗粒茶 Ｃ、北苑贡茶 Ｄ、蜡面茶23．唐代饼茶的制作需经过的工序是（B）Ａ、煮、煎、滤 Ｂ、炙、碾、罗 Ｃ、蒸、春、煮 Ｄ、烤、烫、切24．《大观茶论》的作者是（ B ）。Ａ、蔡襄 Ｂ、赵佶 Ｃ、丁谓 Ｄ、陆羽25．宋代豆子茶的主要成分是（ B ）。Ａ、玉米、小麦、葱、醋、茶 Ｂ、黄豆、芝麻、姜、盐、茶Ｃ、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶26．休宁松萝茶，其创制时期是
7、在什么时代（B）.Ａ、清代 Ｂ、明代 Ｃ、民国时期 Ｄ、宋代27．唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是（ B ）。Ａ、《谢尚书惠蜡面茶》Ｂ、《走笔谢孟柬议寄新茶》Ｃ、《喜得建茶》Ｄ、《谢人惠茶》28．斗茶起源于（B）Ａ、汉朝 Ｂ、唐朝Ｃ、宋朝 Ｄ、元朝29.茶艺的主要内容是（ B ）。Ａ、表演和欣赏Ｂ、泡茶和饮茶Ｃ、种植和加工Ｄ、精制和营销30.广义茶文化的含义是（ C ）。Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系31.茶艺的三种形态是（ B ）。Ａ、营业、表演、议事Ｂ、品茗
8、、营业、表演Ｃ、营业、学艺、聚会Ｄ、品茗、调解、息事32．茶的精神财富被称为（ A ）。Ａ、狭义茶文化 Ｂ、广义茶文化 Ｃ、市井茶文化
