【教学方案】《人类的食物》（第2课时）

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1、《人类的食物》教学方案（第2课时）◆教材分析人体的生命活动需要营养物质和能量，这些都需要从食物中获得。人体所需的营养物质主要来自于食物，这些食物主要是生物圈的其他生物。本节课的主要内容是了解食物中的六大营养物质及其作用，以更好地理解人体对这些营养物质的消化和吸收，为第2节的《食物的消化和营养物质的吸收》的学习作铺垫。同时，教材将丰富的食物与营养物质及身体健康之间的关系，呈现在学生面前，为后面的合理营养概念的构建做好准备。◆教学目标1．说出各类营养物质的主要作用。2．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。◆教学重难点【教学重

2、点】各类营养物质的主要作用。【教学难点】各类营养物质的主要作用。◆教学准备教师：多媒体课件。学生：完成相应预习内容。◆教学过程一、导入新课【教师】上节课我们已经证实食物中含有能量。食物还为人体提供多种营养物质。那么请推测食物中的能量储存在哪些营养物质中？【学生】思考并回答问题。二、讲授新课【教师】根据学生的回答灵活处理，或质疑、或解释，并继续提问：究竟哪些种类的营养物质为人体提供能量？每种营养物质对人体有什么作用？（一）糖类、脂肪、蛋白质【教师】请学生阅读教材第5页（建议使用视频资源：糖类、脂肪、蛋白质的作用微课.mp4），找出正

3、确答案，并回答问题：1.食物中哪些营养物质能提供能量？2.不同食物所含营养物质的种类和量是否相同？请比较后得出结论。3.糖类是指各种吃起来有甜味的糖吗？哪些食物糖类含量比较高？4.哪些食物含蛋白质多？5.哪些食物含脂肪多？6.为什么病人不能进食时要静脉注射葡萄糖溶液？7.小刚得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？8.为什么儿童青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？【学生】独立完成问题的解答。【教师】组织学生交流，分析三种营养物质的作用，并适时给予鼓励性评价。【学生】在自学的基础上与同学交流，描述营养物质的种类及其作用。（

4、二）水、无机盐的作用及缺乏症【教师】同属于营养物质的水、无机盐、维生素，它们不能为人体提供能量，它们对人体有什么作用？是不是可有可无？（建议播放视频：食物中含有无机盐.mp4）【学生】观看视频，提取相关信息，总结水、几种无机盐的重要作用及缺乏无机盐时的症状。【教师】无机盐对我们的健康这么重要，在生活中我们常吃哪些食物来守护身体的健康呢？【学生】思考后回答。（三）维生素的作用及缺乏症【教师】提供维生素C的药品说明书，和几种维生素的相关资料。提问：1.你听说过哪些维生素？2.维生素对人体重要吗？以维生素C为例（展示维生素C的药品说明书

5、），它的摄取量与其他营养物质一样多吗？怎样看出这种区别？可以用其他营养物质取代吗？3.缺乏维生素，对身体会有怎样的影响？【学生】阅读维生素C的药品说明书，了解维生素C的特点。【学生】阅读教材第6页表格，说出几种维生素缺乏时的症状。认识维生素的重要性。【教师】维生素的作用是如何被发现的？快速阅读教材第6页的故事，并简单概括。【学生】阅读故事。【教师】人体需要营养物质和能量，原因是组成人体的细胞的生活离不开营养物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？【学生】梳理知识脉络，建构知识网络。思考并问答问题。三

6、、随堂练习建议使用：【同步测试】《人类的食物》（第2课时）.doc。建议使用交互习题：食物中的营养物质。四、小结【教师】课堂小结，多媒体课件展示。