蛋白质的分解代谢习题与参考答案

《蛋白质的分解代谢习题与参考答案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第八章蛋白质的分解代谢一、名词解释1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率；2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解；3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸；4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度；5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶；6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶；7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成

2、量大于分解量；8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量；9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量；10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上）的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的；11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD；12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足需求，必须由食物供给；13.转氨酶：催化转氨基作用的酶；14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用；15.联合脱氨基作用：转

3、氨作用和脱氨作用想偶联；16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环；17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运循环过程；18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢生成。二、填空题1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为 内肽酶和 外肽 酶两类，胰蛋白酶则属于 内肽酶。2.蛋白质在细胞内降解需要与泛素有关的3种重要酶参与，这三种酶是：泛素活化酶E1 、泛素结合酶E2 和 泛素连接酶E3 。            3.氨基酸的脱氨基作用主要有 氧化

4、脱氨 、 转氨基作用 、  非氧化脱氨作用 和 联合脱氨作用 等方式。4．转氨酶的辅基为 磷酸吡哆醛 ；谷草转氨酶促反应中氨基供体为 谷氨酸，而氨基的受体为 草酰乙酸 。5．联合脱氨基作用需要 转氨 酶类和 L-谷氨酸脱氢酶 酶联合作用，可使大多数氨基酸脱去氨基。6．在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为 NAD+或NADP+ ；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸为 α-酮戊二酸 ，这一产物可进入 三羧酸 循环最终氧化为CO2和H2O。7．动物中尿素生成是通过  鸟氨酸循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于 氨甲酰磷酸和 天冬氨酸

5、。每合成一分子尿素需消耗 3分子ATP。8．氨基酸氧化脱氨产生的a-酮酸代谢主要去向是  再合成氨基酸 、 转化为糖和脂肪 、 氧化为二氧化碳和水 。9．写出体内重要的的一碳单位有 甲基 、  亚甲基 、 次甲基、 羟甲基等；能提供一碳基团的氨基酸也有许多。请写出其中的三种，如 丝氨酸、 甘氨酸、 组氨酸。10.体内  苯丙氨酸羟化酶 缺乏会出现苯丙酮酸尿症， 酪氨酸酶缺乏会出现白化病， 尿黑酸氧化酶缺乏会出现尿黑酸症。三、选择题1.丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪一种酶的连续催化作用才能产生游离的氨?（C）A.谷氨酰胺酶B.谷草转氨酶C.谷氨酸脱氢酶D.谷氨酰

6、胺合成酶E.α-酮戊二酸脱氢酶2.下列哪一个不是一碳单位?（A）A.CO2B.-CH3C.–CH=D.-CH2-E.-CH2OHA3.5-羟色胺是由哪个氨基酸转变生成?（B）A.组氨酸B.色氨酸C.脯氨酸D.酪氨酸E.精氨酸5.下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸?（D）A.谷氨酸B.丙氨酸C.苏氨酸D.天冬氨酸E.脯氨酸6.在尿素合成中下列哪一种反应需要ATP?（C）A.精氨酸→鸟氨酸+尿素+α-酮戊二酸B.草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸C.瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸D.延胡索酸→苹果酸E.以上四种反应都不需要ATP7.脑中γ-氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的

7、?（B）A.天冬氨酸B.谷氨酸C.α-酮戊二酸D.草酰乙酸E.苹果酸8.体内转运一碳单位的载体是（C）A.叶酸B.维生素B12C.四氢叶酸D.S-腺苷蛋氨酸E.生物素9.血液中非蛋白氮中主要成分是（A）A.尿素B.尿酸C.肌酸D.多肽E.氨基酸10.转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素?（D）A.Vit.B1B.Vit.B12C.Vit.CD.Vit.B6E.Vit.D11.脑中氨的主要去路是（A）A.合成尿素B.扩散入血C.合成谷氨酰胺D.合成氨基酸E.合成嘌12.下列哪一个化合物不能由酪氨酸转变合成?(C)A.甲状腺素B.肾上腺素C.多巴