随心变甜品店策划方案袁娟娟彭加如吴俊成

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1、随心变分子料理甜品店策划案—六帽思维法制作人：袁娟娟小组成员：袁娟娟、彭加如、吴俊成随心变分子料理甜品店店名：随心变主题特色：分子料理制作方法的甜品，带给你视觉与味觉的穿越广告口号：带你来穿越主营产品：以水果及甜点为材料做的甜品定位：高端，年轻，时尚随心变分子料理甜品店主题解析什么是分子料理？分子料理：就是研究食物在烹饪过程中观察、认识温度升降与烹饪时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理化学变化，在充分掌握之后再加以结构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹饪方式。实际上，就是运用化学理论与煮食之上，将食

2、物的分子结构重组，改变其形态，做出形状各异的食品。主题“随心变”主要指产品的口味多变，形状多变，并且都可根据心情、喜好而变，一切都随你的心意而变。这就是随心变分子甜品店的最大特色。来随心变分子甜品店带给你满满的甜蜜与刺激。“随心变”这个主题也是围绕本店分子料理的特点而拟定，本店主营甜品，定位为时尚年轻的青年群众，在生活上追求特立独行，寻求新颖多变，喜欢刺激的感觉。还在感叹甜品店的一成不变、平淡无奇吗？还在纠结吃什么甜品而烦恼吗？这一切都不是问题，来随心变分子甜品店，只要带着一颗心，一切都随你的心，随你的便，在这里将带给

3、你前所未有的神秘与刺激，只有你想不到没有你吃不到，带给你视觉与味觉的大穿越。随心变分子料理甜品店主题解析随心变甜品店随心变分子甜品店LOGO释义时尚神秘刺激色彩独特组成元素中间小圆制作独特分子形态色彩三原色分子形态组合的新形态口味独特随心变分子料理甜品店LOGO释义LOGO：构成：采用三个圆的组合，圆就像物质结构后的形态，即分子，而三个圆的相交之处设有一个彩色的小圆，代表这是物质结构后重新组合而成的新的形态的物质，也解释了分子料理的原理。颜色：即红、黄、蓝三原色，也就是最本质的东西，而颜色的选取是比较富有活力、鲜亮的，就像

4、甜品的感觉，那么诱人。六帽法则创意思维过程1.白帽法则：我该策划一个什么样的主题餐厅？目前各类餐厅一应俱全，该如何吸引顾客？据调查，目前喜欢吃甜品的人群颇多，饭后一份甜点生活更美满，所以我们可以策划一个甜品店2.绿帽法则：市场上的甜品店已经够多，如果只是普通的甜品店将没有多大的生存空间，想要立足于甜品店市场，必须要富有特色。别人的甜品都是样式精美，色彩丰富，我们可不可以从料理的方法上进行独特改变？在样式精美的基础上，改变甜品的做法，创造一家独特做法的甜品店近日，一种独特的料理方法吸引了我，就是一种新兴的料理方法，叫做分子料

5、理，市场目前还没有大量的此类甜品店。分子料理甜品店不仅可以做到样式精美，味道可口，而且由于制作方法的不同，可以给你视觉和味觉上的穿越，就是你看到的是这种食物的，而吃着却是另一种事物的味道。3.黄帽法则：（优点分析）分子甜品店，品种新颖，市场竞争小，市场份额大，并且能够很好地吸引顾客，利用独特的制作技术与方法，独特而神秘，一改普通甜品店只注重味道的可口，我们可以带给你视觉与味觉的穿越。4.黑帽法则：(缺点分析）新产品上市，经验不足，知名度低，对货源不太了解，并且分子料理制作复杂，需要购置大量设备机械，成本会较高，资金不足。5

6、.红帽法则：感觉创意主题还可以，蛮独特，LOGO比较简单，甜品店名也不是很有创意，但容易记住，成本会比较高。6.蓝帽法则：主题方面：餐厅的创意方面比较独特新颖，有深入策划的必要店名方面：店名的创意不够，名字比较平淡无奇，但是通俗易记LOGO方面：使用比较简单的元素进行构造，任何物体都是由分子或原子构成，也就是回到物体本体，而LOGO就是根据这点就行创意，符合主题，但不是特别富有创意，LOGO颜色跟甜品比较贴近，符合主题。整体来说，整个策划基本还不错，但具体创意方面还可入细致深入。随心变甜品展示