某好味道_第一届厨艺大赛(文案)

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1、.....XX好味道——第一届XX厨艺技能大赛一、活动背景及目的：美食历来都受人们的重视，中国的美食更是传遍世界各地，而现在的美食早已经不仅仅是果腹，其中更包含了养生美容等作用。在XX，大家都知道，广东XX（集团）的董事长是一个资深食家，他深谙饮食文化之道，对美食也有自己一套独特的见解，堪称一代美食家。XX（集团）举行美食烹饪大赛是一个知识和技能共有的丰富性比赛，旨在展示XX人的烹饪技能的同时，更是通过比赛，丰富XX员工的业余生活，提高XX人团队合作精神，增强员工之间的交流，加深员工对XX企业文化的理解。同时，获得名次的菜品将被列入XX（集团）黄河能源会所接待菜谱中

2、，可谓是今朝一道菜，芳名永流传啊！二、大赛筹划组：三、大赛主题：XX好味道四、参与对象：广东XX（集团）全体员工五、参与方式：以组为单位，分为专业组和业余组。1、专业组：广东XX（集团）每个公司厨房出一个人2、业余组：总部各部门、各下属企业。六、比赛地点（总决赛）：专业组：学习参考.....业余组：七、比赛时间：2014年6月28日八、具体活动内容：1、半决赛：活动半决赛由各组负责人组织内部比赛然后选出参加总决赛的选手。半决赛一定要公平公正推选，推选的方式可以是：一、自行组织比赛，来评选；二、由各部门，各分（子）公司投票推选；三、由各组负责人推选。讨论决定好参赛的人

3、选，参与半决赛的菜式不做任何规定，只要能展现出自己的厨艺即可。半决赛的活动请各组负责人用相机记录下来，并在6月14日之前把半决赛的记录和提交参加总决赛的选手交到企宣处。半决赛产生的费用自理。2、总决赛：（1）总决赛菜品不限中西，不限菜式，不限荤素，由参赛选手自由发挥。（2）参赛食材由参赛选手自行选购。（3）赛场提供物品　　厨房用具：电磁炉/燃气灶、炒锅、锅铲、一般餐盘；调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖。（因为组数较多，前期准备的时间长，为了节省时间，切菜工具等请自行准备，特殊材料请自行准备。）（4）操作时间共为20分钟，完成

4、后，由评委品尝后立即进行评分。(洗菜，切菜，材料准备不包括在操作时间内，包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。)（5）每道菜必须进行解说，包括这道菜的是什么菜式，烹饪的技巧，为什么选择这道菜。（限时2分钟）学习参考.....九、评委团：董事长、员工代表，客户代表、政界代表、美食代表十、评分标准：菜式的分数为40分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占10分。按照得分高低来评奖。色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。味：要求五味调和，根据菜品特

5、点，结合选手的烹饪理念。名：菜名与之赋予的含义，内容健康，雅俗共赏。十一、比赛规则：　1、赛场规则：赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料；材料不能购买半成品乃至现成品参加比赛，如有发现，直接取消比赛资格；比赛结束时搞好清理收尾工作。　2、评委员规则：评委员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。　3、工作人员守则：按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。　十二、奖项设置1、专业组：冠军：1名，奖金1000元+价值395吉祥如意坭兴陶亚军：1名，奖金800元+价值330印章坭兴陶季军：1名，奖金500元+价值220铜鼓坭兴陶2、业余组：冠

6、军：1名，奖金1000元+价值395吉祥如意坭兴陶亚军：2名，奖金800元+价值330印章坭兴陶学习参考.....季军：3名，奖金500元+价值220铜鼓坭兴陶十三、赛前准备：序号准备物品负责人1广告物料：横幅2条（厨房一条、餐厅一条）、喷绘背景、桌布、电磁炉（或者燃气灶）3个、锅铲3把、炒锅3个XX2厨师服XX3嘉宾台牌5个、分组台牌16、选手胸牌16XX4配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖XX十四、比赛流程：时间事项负责人5月27日发出“XX好味道”第一届XX厨艺大赛通知XX5月28日—6月17日半决赛时间：总部各部门，各分

7、（子）公司负责人自行组织半决赛选出总决赛人选，然后报到企宣处各组负责人6月1日—6月14日确定现场布置、包括海报横幅的设计，外请摄影师。张峻节、XX6月17日——确定了参赛的选手，购买统一厨师服。XX学习参考.....6月23日6月24-26日南宁XX要准备要厨艺大赛要准备的物料，包括厨具和调味料。喷绘海报、横幅、台牌、比赛用桌、评委桌、评奖的KT板（6个）等XX6月25日将所有分组组员，利用抽签的形式，排列比赛的先后顺序。专业组每两个人一批次，业余组每三个人一个批次。筹划组6月27日参加总决赛的人选集合到南宁。筹划组对场地进行规划。各单位负责人6月27日晚现场