包头市沙尔沁镇“餐桌经济”发展模式研究

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1、包头市沙尔沁镇“餐桌经济”发展模式研究包头市沙尔沁镇“餐桌经济”发展模式研究论文作者：候志茹，赵荣　摘要：本文介绍了内蒙古自治区包头市沙尔沁镇“餐桌经济”发展现状，对影响沙尔沁镇“餐桌经济”的各种因素进行了分析，进而探析该地区“餐桌经济”存在的问题，提出适宜的发展模式以及相应的解决措施。　　关键词：餐桌经济发展模式沙尔沁镇　　　　随着人们生活水平的提高，城乡居民饮食已经由“温饱型”向“营养型”、“品质型”转变。针对这种转变需求，“餐桌经济”应运而生。餐桌经济主要指田头与餐桌的对接，将农副产品的生产、流通、加工、消费有机融合，涉及农

2、业、食品、农产品加工、商业等多种行业，构成一个庞大的经济领域。经济学家有过测算，当人均GDP达到1000美元，在生活消费曲线上会出现拐点，即从生存型消费转向享受型消费。中国13亿城乡居民的餐桌是一个巨大的、充满诱惑力的、潜在的市场。“餐桌经济”正是对这一巨大市场的理性思考，依赖自身的发展模式而获得更快更好的发展。　　　　一、包头市沙尔沁镇“餐桌经济”发展现状　　　　改革开放30年来，沙尔沁镇政府引导农民跳出粮棉油“老三件”的单一生产格局，将目光瞄准城市居民餐桌，依据城里的消费需求调整蔬菜种类，大力发展“餐桌经济”。通过对市场需求的

3、了解，沙尔沁镇政府根据各地四季不同的餐桌消费，引导农民巧打时间差、空间差，通过筹资金，建基地，活流通，抓科普，做实蔬菜的深加工项目，实现多环节升值。　　筹资金。2009年东河区通过财政补贴0.2亿元，市、区银行贴息贷款4000万元，建设占地500亩的核心区道路配套设施。为推进该地区“餐桌经济”的快速发展，政府出资引进大规模经营蔬菜大棚的龙头企业，同时积极协调农业发展银行、包商银行、信用社等信贷部门争取项目贷款，切实解决公司、协会资金不足问题。　　建基地。截至2010年初，政府帮助建造沁园无公害蔬菜基地10个。这些沁园无公害蔬菜基地

4、充分发挥该地气候、土壤等自然资源优势，发展1500多个以大棚瓜菜、反季节瓜菜等为主业的专业村、专业组或专业户，开发了青椒、黄瓜、茼蒿、草莓等20多种无污染精品蔬菜。　　活流通。2009年政府投资4000多万元建成南海子、东园、沙尔沁3个蔬菜批发市场，日成交额近万元，长年从事贩菜、贩粮、贩葡萄经纪人或组织已超出500人。通过这些蔬菜批发市场及经纪人的桥梁作用，使沙尔沁镇的无公害蔬菜生产活起来，不再局限于镇内的流通，扩大其流通范围，有效地将农民产出的无公害蔬菜与居民餐桌联系到一起。　　抓科普。科学技术是推动经济发展的重要手段，农业上的

5、科学技术可以提高粮食产量以及粮食的质量，进而提高农民的生活水平。区、镇涉农部门充分抓住这一发展途径，积极推广新品种、新技术，开展联产技术承包活动以及定期的技术培训，提高农民的种植技术与农产品的科技含量，帮助、支持无公害净菜项目进一步做大做强。　　　　二、包头市沙尔沁镇“餐桌经济”的影响因素分析　　　　（一）资金因素　　资金方面，大棚蔬菜生产相对露地蔬菜生产需要增加一定的设备投资，大棚作为一种大型设施，一次性投入较大，比如建一个标准温室大棚每亩需投资9000元左右，建一个简易大棚也需资金5000元左右，而农民的年均收入也才1-2万元

6、，这对他们而言确实是笔不小的投资。与此同时，种子、化肥与农药也需要资金投入。在融资方面，金融机构虽然可以提供一定的帮助，特别是小额信贷政策的出台，为蔬菜生产提供资金供给，但由于该政策还不健全，农民对该政策缺乏认识，这些都严重影响农民发展“餐桌经济”的积极性。　　（二）基础设施因素　　沙尔沁镇的“餐桌经济”发展到现在这种规模单纯依靠农民自身是无法实现的，在一些相应的配套设施方面，政府提供了很大的帮助。一是在道路建设方面，政府投资560多万元；二是在水利建设方面，政府采用了“管灌工程”、“自来水工程”等工程建设进行渠道硬化，使该地大棚

7、蔬菜实现分段管道浇灌；三是电力建设方面，政府对原有线路进行了规范化改造。尽管政府在基础设施方面做了大量的工作，但随着沙尔沁镇“餐桌经济”的不断发展壮大，道路年久失修，路面已经凹凸不平，加之流通量加大，常常会导致交通堵塞的问题出现。而水利方面则仅限于大规模生产的蔬菜大棚，对于部分没有归入大范围生产的蔬菜大棚却面临浇灌资源不足的问题，这些问题都影响到农民的生产效率。　　（三）技术因素　　大棚蔬菜栽培比露地蔬菜生产技术要求较高。首先必须了解不同蔬菜在不同生育阶段对外界环境条件要求并掌握大棚的性能及其规律。其次要协调好两者关系，创造适宜作

8、物生育的环境条件。最后还要掌握并应用各种复杂的栽培技术进行栽培，这对于文化水平与技术水平都较低的农民来说有一定困难。　　（四）环境因素　　1.社会环境对“餐桌经济”的影响。近年来，沙尔沁镇紧紧抓住西部大开发的发展机遇，坚持“强化乡镇企业，发展高效农