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时间:2019-11-30
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1、餐桌礼仪及就餐交际英语按照祁总指示,小弟把英语国家餐桌礼仪及就餐交际英语进行了简单整理如下,希望祁总能够满意。一、礼仪篇用西餐时的礼节礼仪,总体分为两大类:一类是欧洲大陆(西欧)的规则,另一类是北美的规则。欧洲大陆的规则严格而不容变通,北美规则相对更为灵活,在讲究和遵循西餐礼节的同时,也兼顾生活中的方便性和实用性。例如,欧洲大陆使用刀叉吃西餐,刀叉是不能换手的,否则可能会被人家笑话的。而在北美,你完全可以放下你右手中的餐刀,用右手拿起餐叉进食,这种行为被大家普遍接受和认可,无论是工薪阶层还是上流社会。不过这在欧洲人看来,
2、显然破坏了西餐的规矩。有些食物,在北美可以直接用手,如一些三明治、蔬菜和水果等,在欧洲直接用手则很可能会被视为“不合西餐礼仪”。西餐的不同礼仪,反映的是欧美间的社会文化差异。与北美人相比较,欧洲人更讲究和注重等级、社会地位和出身。【餐桌上的话题】像在中国一样,与朋友或者客户用餐,也是社交生活重要的一部分,而不仅仅是为了填饱肚子而已。餐桌上只顾自己低头大吃,显然不够礼貌,用餐中还要积极参与交流。当然,我们不能在嘴里塞满食物时与别人交谈,显得不文雅。交流的话题,除了避免侵犯个人隐私的交流之外,我们还要尽可能避免各种恶心和令人
3、反感的话题,毕竟我们还在用餐。另外,过于悲惨和悲伤的话题,一般也要留在以后合适的时间去探讨,而不是拿到餐桌上来谈论。否则大家吃饭吃到一半的时候,如果有人突然宣布某人去世了的消息,难道需要在座的大家起立默哀三分钟吗?大家到底是在吃西餐还是参加追悼大会呢?因此我们餐桌上谈论的话题,要积极正面;如果有可能的话,还要风趣幽默,才会给别人留下良好的印象。用餐时也不要始终只与一个人交谈,好像餐桌上的其他人不存在一样。实践中,外国人在交谈时,不会像中国人一样频频照顾在座的“国际友人”。所以,你需要主动参与交流,而不是呆呆地坐在那里,等
4、着别人的发问。北美人认为:交流中,如果你不愿意参与,这完全是你个人的自由和权利,没有人强迫你表达自己的意见和非要求你参与不可。例如通过积极聆听(如点头、微笑、应答等)、发问(开放性问题和封闭性问题)和承接与转移话题等方法,积极参与交流,进一步建立和维护你和外宾之间的业务和友谊,把握住每一次机会。【中外差异】中国人在请客吃饭时,即使准备了丰盛的饭菜,也常常客套的说:没有什么菜,请随便吃。但在西方国家人们决不会类似地说:Therearen’tanygooddished.Pleasehelpyourself.相反,如果他请人到
5、家里吃饭,他可能会说:Thisisthebestdishmywifecooks(这是我妻子做得最好的菜)的话,以示他对这顿饭是尽了心的。中国人请客吃饭,似乎对喝酒特别重视,甚至还有“一醉方休”的说法。所以在吃饭时,主人总是不断地向客人斟酒,并一而再,再而三地请客人多喝几杯。有时高兴起来,还频频干杯(bottomup),此时若一方把酒还了,另一方也要喝,否则就是不够朋友或不给面子。所有这些礼节在英美人看来都是不可思议的,他们请客吃饭,虽然也备酒,但在劝酒方面决不会像中国人那样热情。他们给客人斟酒之前,可能会问:Woulda
6、nyonecareforsomeliquor?(有人要酒吗?)想要的人用Yes,please.回答。即使在给客人斟酒时,他也可能会说:Say餐桌礼仪及交际英语(祁总专用)1/6when(你认为够了就说一声)。中国人请客吃饭,主人为了表示对客人的热情,在餐桌上常常频频给客人夹菜,在英美国家则没有这个习惯,有的菜放在桌子的一端,若伸手夹不到,那么可以站起来去夹。这在英美人看来是十分失礼的(此时他们的做法通常是请别人将菜递过来)。【点菜就餐的典型次序】找一张桌子坐下-看菜单-点菜-付钱-离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序
7、。“订餐”在英文中有两种说法,即tobookatable和makeareservation.在英国以及在其它很多国家,餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅,服务员会主动征询客人的意见,然后引领客人前往所选择的区域就餐。在西餐厅就餐,菜单一般由三类不同的菜别组成:1.第一道菜(开胃菜)(thefirstcourse/starters):往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。2.第二道菜是主菜(maincourse):fishandchips是鱼和炸土豆条,它同“roastbeefandyorkshirpudding——牛肉布
8、丁”、“shepherdspie——牧羊人的馅饼”一样,都是典型的英国传统菜肴。3.最后一道是甜食(dessert)——或冷或热,但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的,后吃甜的。西餐菜单名目繁多,有时不易读懂。遇到这种情况,可以请服务员解释一下。【刀叉的使用】外国人一般右手持刀而左手举叉(左撇子正相反)。没有了刀叉,他
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