物一轮复习优化方案课件：必修1二章2节

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1、高考资源网基础知识梳理一、含量占细胞鲜重的7%～10%，干重的50%以上。二、化学组成1．组成元素：C、H、O、N，少数含有Fe、Mg等元素。2．基本单位：氨基酸。3．氨基酸的种类和结构特点基础知识梳理(1)种类：组成生物体中蛋白质的氨基酸约有20种，它们的R基不同。(2)特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(－NH2)和一个羧基(－COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(3)结构通式：CRHH2NCOOH4．氨基酸的分类（1）必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取，8种（婴儿9种）。基础知识梳理组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？基础知识梳理

2、（2）非必需氨基酸：人体细胞能够合成的，12种。【思考·提示】(1)数量上是否至少含有一个—NH2和一个—COOH。(2)位置上是否有一个—NH2和—COOH连在同一个碳原子上。基础知识梳理三、蛋白质结构及其多样性1．脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水。2．二肽的形成：基础知识梳理基础知识梳理3．多肽：由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物。4．结构多样性(1)氨基酸种类不同。(2)氨基酸数目成百上千。(3)氨基酸排列顺序千变万化。(4)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。基础知识梳理四、蛋白质的功能1．构成细

3、胞和生物体结构的重要物质，如羽毛、肌肉、头发等的成分主要是蛋白质。2．催化作用：催化细胞内化学反应的酶，绝大多数都是蛋白质。3．运输载体的功能：如血红蛋白能运输氧。4．信息传递作用，调节机体生命活动，如胰岛素。5．免疫功能：如抗体。核心要点突破一、氨基酸形成蛋白质的相关问题1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：核心要点突破核心要点突破2．关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基。(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基。(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数

4、＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基。核心要点突破(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关。(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。3．蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：核心要点突破氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n－18·(n－X)。4．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系：DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1。核心要点突破【易误警示】(1)蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(－S－S－)的形成。(

5、2)碱基数目与氨基酸之间的关系中由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。即时应用核心要点突破1．图1为某蛋白质结构示意图，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是()A．图1所示蛋白质含有两条肽链B．图2中氨基酸种类的不同决定于②、④、⑥C．合成图2所示片段的部位是核糖体D．该蛋白质在形成过程中，相对分子质量减少了3240核心要点突破解析：选D。由图1可看出，该蛋白质由2条肽链组成，共含182个氨基酸，且有4个二硫键。该蛋白质相对分子质量的减少量是脱去水的相对分子质量和形成二硫键时脱去氢的相对分子质量之和，即180×18＋4×

6、2＝3248。核心要点突破二、蛋白质的结构和功能1．蛋白质的结构(1)化学结构：由一条或几条多肽链组成，每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。(2)空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。核心要点突破(3)结构特点：具有多样性。①直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。②根本原因是DNA分子的多样性。由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。核心要点突破2.蛋白质的功能功能举例构成细胞和构成动物和

7、人体的肌肉，构成生生物体结构物膜、核糖体、染色体等的成分的重要物质构参与生物体各项生命活动的酶多催化作用成数是蛋白质细红细胞中的血红蛋白，膜上的载运输作用胞体蛋白和肌动蛋白和肌球蛋白，二者使肌运动功能生肉收缩，产生运动物信息传递胰岛素、生长激素等蛋白质类激体作用，调素，能调节生物体的生命活动的节作用功生物体内的抗体，能消灭外来抗免疫作用能原物质物细胞内的在糖类和脂肪供应不足的情况质能源下，机体也会分解蛋白质供能核心要点突破即时应用2．下列叙述中能对蛋白质的功能进行高度概括的是()A．细胞和生物体的重要结