中国调味品协会会员入会申请书

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1、ICS备案号:SB中华人民共和国国内贸易行业标准SB/Txxxx——xxxx牛肉粉调味料Beefpowderseasoning（草案稿）XXXX・XX・XX发布XXXX・XX・XX实施中华人民共和国商务部发布本标准由中国调味品协会提出；本标准由屮华人民共和国商务部归口;木标准起草单位：本标准主要起草人：木标准为首次发布。牛肉粉调味料1范围本标准规定了牛肉粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于第3章所指的牛肉粉调味料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本

2、标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2720味精卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准SB/T10371鸡精调味料GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测泄GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测泄GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物

3、学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.1I食品卫生微生物学检验GB/T5009.1I食品中总神及无机神的测定溶血性链球菌检验GB/T5009.12食品中铅的测是GB5461食用盐GB7718预包装食品标签通则GB/T8967谷氨酸钠（99%味精）GB/T17238鲜、冻分割牛肉QB/T1500味精JJF1070左量包装商品净含量汁量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《是量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.

4、1牛肉粉调味料beefpowderseasoning以食用盐、味精、牛肉/牛骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核昔酸二钠及英他辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有牛肉特有的鲜美滋味和香味的复合调味料。4要求4.1主要原料和辅料4」」牛肉：应符合GB2707的规定。4.1.2味精：应符合GB2720、GB/T8967或QB/T1500的规定。4.1.3食用盐：应符合GB5461的规定。4.1.4食品添加剂：应选用GB2760允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。4

5、.2外观和感官特性4.2.1色泽:黄褐色至褐色。4.2.2香气：牛肉香味纯正浓郁，无不良气味。4.2.3滋味：具有牛肉的鲜美滋味，口感利1页，无不良滋味。4.2.4形态：可为小颗粒状、粉状。4.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标谷氨酸钠，g/100g215.()呈味核苜酸二钠，g/100g20.90干燥失重，g/100gW4.0氯化物（以NaCl计），g/100gW45.0总氮（以N计），g/100gM1.80其它氮（以N计），g/100g20.404.4净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督

6、管理办法》的规定。4.5卫生指标卫生指标应符合表2的规定。表2卫生指标项目指标总砂（以As计），mg/kgW0.5铅（以Pb计），mg/kg1菌落总数，cfu/g10000大肠菌群，MPN/l（）0g90致病菌（系指肠道致病菌和其它致病性球菌）不得检出5试验方法5.1外观和感官检查5.1.1色泽：取样品5g,放置在白色滤纸或玻璃器皿内，进行目测。5.1.2香气：配制1%的牛肉粉调味料溶液，嗅其气味。5.1.3滋味：配制1%的牛肉粉调味料溶液，取少许样品溶液放入口内，仔细品尝。5.1.4形态：目测。5.2理化指标测定5

7、.2.1谷氨酸钠的测定（甲醛值法）按SB/T10371屮的5.2.1则定。5.2.2氯化物的测定按SB/T10371屮的5.2.2测定。5.2.3干燥失重按GB/T8976-2000屮的6.8.2测定。5.2.4呈味核昔酸二钠按SB/T10371屮的5.2.4测定。5.2.5总氮按SB/T10371屮的5.2.5测定。5.2.6其它氮按SB/T10371中的5.2.6计算。5.3包装净含量检验按JJF1070的规定检测。5.4卫生指标测定5.4.1总碑按GB/T5009.11测定。5.4.2铅按GB/T5009」2测

8、定。5.4.3菌落总数按GB/T4789.2测定。5.4.4大肠菌群按GB/T4789.3测定。5.4.5致病菌分别按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11测定。6检验规则5.1出厂检验出厂检验项目为：外观和感观特性，理化指标屮的谷氨酸钠、氯化物、呈味核苛酸二钠、总氮、其他氮、干燥失重。卫生指