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1、创点线/躺坏般俛毕业设计柠檬酸钙制备的研究200801020536教授系别:专业班级:学生姓名:学号:指导老师:化学工程系化工0814郑跃龙二0—0年十二月HunanChemicalIndustryVocationTechnologyCollegeGraduationDesignResearchonpreparingCalciumcitrateBranches:ChemicalEngineeringDepartmentClass:ChemicalClass0814Name:ZhensYueLoneNumber:2008
2、01020536Tnstructor:YanXinorofessorDecember,2010目录摘要5Abstract6第一章文献综述81.1柠檬酸钙的物理性质与化学性质及用途81.2柠檬酸钙粉体的制备81.3柠檬酸钙制备研究的现状91.4柠檬酸钙制备方框流程图91.5本课题研究的意义与内容91.5.1本课题研究的意义与目标101.5.2本课题研究的内容10第二章实验部分102.1实验药品102.2实验仪器设备102.3实验操作过程11第一种方法：柠檬酸滴定氢氧化钙11第二种方法：氢氧化钙滴定柠檬酸122.4柠檬酸钙
3、制备过程的实验数据13第三章实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究133.1柠檬酸钙制备的反应机理173.1.1石灰乳滴加入柠檬酸溶液中的反应过程183.1.2柠檬酸溶液滴加入石灰乳中的反应过程183.1.3柠檬酸钙水解方程式183.2消化过程193.2.1温度的选择193.3柠檬酸钙制备的反应条件203.3.1电动搅拌机对反应效果的影响203.3.2正反滴定对反应产生的影响203.3.3滴定速度对反应产生的影响213.4滴定终点的判断213.5干燥过程的控制213.6柠檬酸钙制备工艺流程图22第四章总结23致谢语24参考
4、文献25柠檬酸钙是一种重要的食品添加剂，工业中常作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙剂强化剂、乳化盐等。作为钙质强化剂，具有无味的特点。柠檬酸钙的钙含量高，吸收率高，被广泛应用于包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。柠檬酸钙属于有机酸钙，较无机钙溶解度大且生物利用率高。钙是人体内第五大元素，它对人体内的许多生理过程都起着十分重要的作用。人类的牙齿和骨骼中99%是钙。因此，不管是营养性还是代谢性的缺对人体的健康都会有极广的负面影响。骨质疏松症就是最常见的一种由于缺钙所引起的代谢性
5、骨疾。缺钙不仅是对骨骼有害，而且也会导致增加得高血压、乳癌和肾结石的危险。所以补钙对身体健康是非常重要的。在补钙过程中，柠檬酸钙相对于碳酸钙等无机钙来说，具有非常大的优点，因为柠檬酸钙在吸收过程中不会生成CO?产生胃胀等情况，且含钙量高。本论文通过对柠檬酸钙制备过程的影响因素的研究，确定了温度、Ca(OH)2的纯度、柠檬酸用量、制备过程中的酸度曲线，为实际生产提供工艺参数。关键词:柠檬酸钙；食品添加剂；补钙；影响因素。AbstractCitricacidcalciumisanimportantkindoffoodadd
6、itives,industrycommonlymakechelatingagent,theslowgranule,organizationconcreting,calciumfortifier,emulsifyingsalts,etc.Ascalciumfortifier,withtastelesscharacteristics.Citricacidcalciumcontenthighcalcium,highofabsorptivity,havebeenwidelyappliedinincludinginfantfor
7、mula,juice,beverage,dairyproducts,solidsportsdrinks,milk,beanmilk,healthproductsandcerealproducts,etc.Citricacidcalciumthaninorganicacidcalcium,belongtocalciumsolubilitylargeandbiologicalutilizationrate.Calciumishumanbodyfirstfiveelements,ittothehumanbodyofmanyp
8、hysiologicalprocessesplaysaveryimportantrole.Humanteethandbonesin99%iscalcium.Therefore,whethertheshortageofnutritionalormetabolictothehealthofhumanbodywillhaveextrem
