烘焙老师年度工作总结

《烘焙老师年度工作总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、烘焙老师年度工作总结烘焙老师年度工作总结：XX糕点公司员工年终工作总结XX糕点公司员工年终工作总结xx糕点公司员工年终工作总结公司各级尊敬的领导：本人XX于XX,5,11日经公司各级考核批准，进入XX食品公司从事烘焙工作。在过去的八个时间里，本人在xx食品公司从事得十分愉快、顺利。从中感谢各级领导的努力栽培和用心关怀。现于年底作出一份一年一度的年终工作总结表进行上交报告，望各级领导给出宝贵的意见！本人于xx分店作烘焙师傅，在从事的8个月期间，感觉到公司的设备无论是在软件还是硬件方面都得到十分完善的配置。拥有全国第一条日产量达到十万只月饼的生产

2、线，以及全自动化机械配控等先进设备。现公司旗下拥有七十多间连锁店，就职员工1500多名，占地面积达到七千多平方米…于xx年被评为全国四星级旅游文化景点和非物质文化遗产称号。在过去八个月的工作期间，本人每个月份都对门店的产品质量和业绩进行了详细登记和记录。从五月份的冻包出炉总额到十一月份冻包出炉总额进行相比较，期中五月份的冻包出炉总额23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每个月业绩增长百个六分点。综合以上的总结，本人对公司提出以下几点见议，望指点

3、：一:在冻包运输方面，希望公司能够更完整地提升产品的质量和形象保障。例如：香芋包、叉烧包、咸水角往往出现破皮漏馅现象二：对各产品进行标识登记和形象记录。例如：每种冻包表面作一个形象记号，使捡包者更清晰更快捷地辩认出每个产品名称。三:定时定期推出一些新产品，令顾客感觉到新鲜感。四：实行更多优惠数施，鼓励员工大胆创新和努力工作。以上报告出于个人意见，有不当之处，敬请原谅！员工:烘焙老师年度工作总结：烘焙培训心得体会篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会新手必买的工具清单:*烤箱*6寸或8寸活底蛋糕模子*手提式电动打蛋器*一般常见的打蛋器，橡皮刮刀*

4、台秤*量勺*羊毛刷或宜家的橡皮刷*一副隔热手套*蛋糕铲刀*面粉筛子*烘焙油纸，烘焙锡纸*打蛋盆*大烤碗或大烤盆有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。可以慢慢添加的工具：*各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等*各式饼干模子*慕思圈*披萨盘，派盘，披萨滚刀*凤梨酥圈模*塑料果冻模*烘焙温度计*面包机，吐司模*裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花转台，奶油抹平刀*擀面杖*各式刮板*各式耐烤纸模，小纸杯，长方纸杯等*各式一次性锡纸模*蛋挞模*陶瓷小碗烤模*雕果圆勺*各式中式点心工具，蒸笼，鲤鱼模，月饼模等*包装类，蛋糕盒

5、，蛋糕垫纸，大小花色纸托，面包袋烘焙常用材料介绍：*蛋糕：低筋粉，玉米淀粉，鸡蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉，可可粉，抹茶粉，鲜奶油，黄油，食用小苏打，香草粉，食用色素，柠檬汁，各式装饰水果，干果等*乳酪蛋糕：奶油奶酪，淡奶油，低筋粉，玉米淀粉，糖，鸡蛋，消化饼或奥利奥，鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁，黄油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白兰地，柠檬汁，其他装饰类水果，干果，果酱等*饼干：低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，鸡蛋，牛奶，奶粉,可可粉，干果，果酱等*酥皮类：低筋粉，糖粉，牛奶，各种裹入油：黄油，酥油，麦淇淋等*面包：高筋粉，即发干酵母，奶粉，牛奶

6、，鸡蛋，糖，黄油,全麦粉，其他增加风味的添加物，肉松，火腿，干果等*披萨：高筋粉，即发干酵母，马苏里拉芝士，披萨草，番茄沙司，黄油，淡奶油，肉类，蔬菜，水果等填充馅料*其他西式烤箱菜肴：各种香料：迷迭香，百里香，罗勒，鼠尾草，荷兰芹等，各种西式酱料：烧烤酱，芥黄酱等5）推荐书籍《烘焙宝典》，《巧手做面包》，《巧手做蛋糕》，《巧手做西点》，《65度汤种面包坊》，《西点面包烘焙》等。最好买前面有详细原理性讲解的书籍，帮助比较大，不要买只提供方子的书。另外这些书网上都有无数好心人扫描了上传，想省钱的话可以下载电子版本。篇二：西点培训感想西点培训感想

7、通过参加的西点培训，让我又重新审视了下自己以及自己的工作。通过培训使我认识到团队的重要性。而作为团队中的一员，我们到底是怎样的角色，该发挥什么样的作用？我们自己又该如何定位，是资产型人才还是负债型人才？值得我们自己反思。信息科的小团队，年轻，有活力，有能力，并且每个人都十分敬业。我很荣幸能成为这个小团队中的一员。作为领导，冉曦很好地起到了带头作用，身先士卒，为我们做好了表率，树立了标杆。同时他的幽默风趣，也使得团队工作的同时愉悦了身心，减轻了疲劳，缓解了工作中的压力。冉曦绝对称得上是医院的资产型人才,是我们学习的楷模。看到其他同事，比量自己，

8、我也看到了自己很多不足,应该向他们多多的学习。学习冉曦的吃苦耐劳和强烈的责任心；学习洪朵的干练、大方；学习李鹏的勤奋刻苦，钻研探索。立足自己的本职岗位，对自己及自己