宁波华必和餐饮管理有限公司的发展战略研究【开题报告】

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1、毕业论文开题报告工商管理宁波华必和餐饮管理有限公司的发展战略研究一、选题的背景与意义：（一）选题背景：宁波市华必和餐饮管理有限公司是一家具有现代化活力的餐饮企业,公司在宁波、杭州、上海、南京、温州、绍兴、舟山、义乌等地区开设连锁餐厅近100家。餐厅格局具有传统与现代相得益彰，饮食与文化相互结合的餐饮文化氛围。公司总部设在宁波，下属若干家分公司。华必和创建于2000年9月，创业10年来，先后被授予“中国餐饮百强”，并获得“中国优秀民营企业”、、“2009浙商最具投资价值企业”、“最具学习型企业”等多项殊荣。2009年以来我国社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，餐饮消费拉动

2、社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.4%，继续成为拉动经济增长的重要力量。但是依然存在着众多的问题首先是人员短缺与人员流动频繁给行业发展带来了很大的挑战；其次行业发展层次多样，管理水平急需提升；此外行业监管力度加强，不和谐因素依然存在。更重要的是面对着麦当劳、百盛集团的西式快餐凭借其在文化、全球化、标准化的优势在国内快餐行业取得成功，中式快餐市场竞争更加激烈。对于此背景下的华必和餐饮管理公司，不仅面临着以上行业问题，同时还面临着自身产业转型升级，新的利润源问题，品牌建设等诸多发展战略方面的问题。本文主要是在分析国内外先进理论和国外快餐经营成功案例的

3、基础上，对华必和餐饮管理公司的发展战略进行研究，以提出更适合华必和的发展战略。（二）选题意义：本文通过对宁波华必和餐饮管理有限公司的发展状况的分析，指出华必和中式连锁快餐在发展过程中所面临的问题，并结合目前最先进的发展战略理论，通过所学的知识，对宁波华必和中式连锁快餐的发展战略进行分析，提出在目前快餐行业下的华必和所应选择的发展战略以及保障措施。二、研究的基本内容和拟解决的主要问题：（一）研究的基本内容：目录第一章绪论1.1提出问题1.2研究意义第二章宁波华必和餐饮管理有限公司的发展状况3.1国内餐饮业发展的基本状况3.2中式快餐行业发展的基本状况3.3华必和餐饮管理有限公司的发展概况3.

4、3.1企业文化3.3.2组织结构3.3.3管理机制3.3.4发展模式3.4小结第三章宁波华必和餐饮管理有限公司的发展战略分析4.1华必和的战略目标—短期目标和长期目标4.2华必和发展的外部环境4.2.1经济宏观环境4.2.2快餐行业环境4.3华必和发展的内部环境4.4战略分析的要素评价4.4.1外部要素评价矩阵EFE4.4.2内部要素评价矩阵IFE第二章宁波华必和餐饮管理有限公司的战略评价和选择5.1战略的定性分析5.2战略的定量分析5.2.1SWOT矩阵分析5.2.2SPACE矩阵分析5.2.3GE矩阵分析第三章战略实施的对策和保障措施6.1战略实施的对策6.2战略的保障措施第四章结论（

5、二）解决的主要问题：华必和餐饮管理公司的发展战略问题三、研究的方法与技术路线：研究方法：定性分析法、定量分析法、文献研究法、系统分析法技术分析路线：宁波华必和餐饮管理发展战略问题的提出中式快餐行业的发展状况国内餐饮业发展状况华必和中式连锁发展状况外部要素评价矩阵EFE发展战略的分析内部要素评价矩阵IFESPACE矩阵分析提出发展战略战略的实施和保障四、研究的总体安排与进度：（1）2010.11.17-2010.12.12 指导教师下达毕业论文任务书、学生收集资料，完成外文文献翻译、文献综述、开题报告，学院组织开题论证。（2）2010.12.12-2010.12.20 根据老师意见修改完善外

6、文翻译、文献综述、开题报告，初步确定研究方案和论文提纲。（3）2010.12.21-2011.3.10  查阅资料，实际调研，完成论文初稿。（4）2011.3.11-2011.4.30  补充调查、论文修改、论文定稿、论文印刷。（5）2011.5.1-2011.5.15  完成毕业论文的后续工作，做好毕业论文答辩准备工作。（6）2011.5.22根据学校安排之前完成第一次论文答辩。四、主要参考文献：[1]段谊.我国中式快餐连锁企业客户维系研究[D]广西大学,2007.[2]王成福.中国传统餐饮的现代快餐化经营研究[D].武汉理工大学,2004[3]肖军.中式快餐企业竞争战略研究[D]湖南大

7、学,2003.[4]洪建场.中式快餐业的文化营销战略[J]消费经济,2005,(02).[5]桂国庆.中式快餐业顾客满意因素实证研究[D]浙江大学,2006.[6]刘致良.论中式快餐企业的绿色营销战略[J]商业时代,2006,(30).[7]廖蓓蓓，余敬.我国快餐行业市场行为与市场绩效的实证研究[J]商业研究2006/01[8]魏军.信息不对称与中式快餐标准化[J].江苏商论,2003,(11).[9]张黎莉，葛洪磊，周