食物安全应急预案

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1、XXX中学食物中毒等突发事件应急预案为了保证食品卫生，防止食品污染和中毒事件的发生,确保师生员工的身心健康，特制定本措施。一、学校食物中毒应急领导小组：组长：XXX（书记）XXX（校长）副组长：XXX（副校长）XXX（校长助理）小组成员：XXX（教导处主任）XXX（教研室主任）XXX（总务处主任）XXX（效能办主任）XXX（安委办主任）XXX（德育班主任）各级部主任、各班主任监督员：XXXXXX预防措施：第一条：原料采购食堂采取集体采购的办法，严禁采购霉烂、变质、被污染、过期的原材料。验收员要抓好数量、价格，尤其是质量关，不合格原料严禁入库出库。第二条：原材料的保管原材

2、料要分类储存于规定位置，按常温、冷藏、冷冻分别储存，出库时按先进先出，易变先岀的原则。仓库要具备采光、通风、防鼠、防尘条件。易霉烂、变质、风化、潮解的原材料要存放在高地面30cm的货架上。严禁食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品。灭鼠药、杀虫剂等有毒化学物品标签明显，存放在专门场所，并上锁。第三条：加工严格按照《中华人民共和国食品卫生法》要求进行操作。积极开展保护，防止原材料、生、冷、熟食的污染。科学合理使用消毒剂，在用药剂量、用药期、用药方式和方法方面严格遵守操作规程，手接触化学物后要彻底洗手。蔬菜要彻底浸泡清洗，消除残留农药。不随便使用来源不明的食品或容器。第四

3、条：食堂卫生食品供应供应人员按要求穿戴工作衣、帽、口罩、手套。用具、餐具必须经过严格消毒，空气进行消毒。不售隔餐、隔夜的易霉烂、变质的食品。食堂大厅和后堂、卫生间、厨房、库房等地方的环境卫生。第五条：安全保卫食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员进入食堂食品加工操作间（如仓库）等后厨的重要部位，使投毒犯罪分子无可乘之机，确保师生用餐的安全。第六条：及时处理食物中毒等事件发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120o一、紧急处理1、卫生所:召集医生紧急救护工作。2、后勤部门（办公室）：负责车辆调度，把重病号送往医

4、院抢救。3、保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。二、原因调查1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存。2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定。3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。三、情况汇报根据事故的大小情况，及时上报上级有关单位，由学校统一上报。XXX高级中学安全领导小组2017年2月