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1、酒店行业高学历员工流失现象探析■旅游管理酒店行业高学历员工流失现象探析胡旺梅作者简介湖旺梅(1977・)，女，安徽枫阳人，池州职业技术学院旅游系讲师,硕士，研究方向为酒店管理与旅游礼仪。酒店行业员工特别是高学历员工流失率居高不下,且有愈演烈之势，严重影响了该行业的健康、快速发展。本文在调查研究的基础上，深入剖析了我国酒店行业高学历员工流失的原因及对酒店业的影响，并就如何留住有潜力的高学历员工提出了相应的对策。随着我国社会经济的飞速发展以及旅游市场的不断壮大，酒店业的竞争越来越激烈。在激烈的市场竞争中，
2、能否拥有一支高素质的人才队伍将成为酒店业竞争成败的关键。然而，居高不下的员工流失率却一直困扰和制约着我国酒店业的发展，特别是高学历员工流失率更高，这不得不引起我们高度警惕。本文拟根据池州5家酒店的调查情况,对酒店业的高学历员工流失现象和应对策略作一探讨，以期对酒店业的发展有所帮助。酒店行业高学历员工流失的现状人员流动是酒店企业人力资源优化配置的前提条件，但必须合理、适度。在合理的范围内有利于酒店业的发展，过高或过低则有不禾啲影响。近年来,酒店行业的人员流动率居高不下,尤其是本科以上(含本科)高学历员工
3、的流失现象更是有增无减。据有关内部资料显示，安徽某本科院校旅游系毕业生在酒店工作第一年的流失率为48%;其后两年中,流失率高达85%;坚持3-5年的寥寥无几笔者以池州市5家星级酒店为调查对象，对2010-2013年3年内用人情况作了走访调查。结果显示，3年内这5家酒店共招聘本科以上毕业生122人,到2013年底,只剩下25人，其中本科22人，研究生3人，流失率接近80%。由此可见,酒店行业高学历员工流失现状不容乐观，严重影响了酒店业的可持续发展，需弓I起酒店行业、高等院校以及社会的高度关注。二、酒店行
4、业高学历员工流失对酒店的影响受过系统教育的高学历员工具有丰富的理论功底，思维活跃，虽然实践经验相对欠缺z但可塑性强，是酒店具有巨大发展潜力的员工群体，也们的存在能为酒店业的发展注入新的活力,是酒店人力资源的主要储备。所以，高学历员工居高不下的流失率是制约酒店业发展的_大顽疾，具体来讲，对酒店业产生的负面影响主要有以下几个方面:(—)人力资源成本损失酒店业是劳动密集型产业，它的正常运营需要大量的人力资源，这些人力资源从招聘到培养，需要花费大量的人力资源成本。因此，酒店员工流失会给酒店带来直接的人力资源成
5、本损失，这些损失主要包括两方面:一是显，注成本,包括员工的招聘、培训、再学习成本及重置成本(重新招聘新员工顶替流失老员工所产生的相关费用)；二是隐性成本，即使一名新员工成为优秀员工的机会成本，这一损失在高学历员工身上尤为明显。美国《财富》杂志曾有硏究表明:一名员工离职以后，企业从找到新人直至新人顺利上岗，光是替换成本就高达离职员工年薪的1.5倍,而如果离开的是企业的核心员工,这一损失则更大。(—)服务质量不稳定Z酒店形象受损员工在离职前的相当长一段时间内，会存在不同程度的情绪波动，对待工作的热情度会降
6、低，服务态度也会到受影响，更不用说注重礼仪礼节了。稍有不满就会迁怒于客人，将之前的〃顾客永远是对的〃、〃即使有理也要有礼〃的服务理念抛之脑后，这常常会引起客人的抱怨或投诉，服务质量大大降低。而且，受过良好教育和培训的高学历、高素质人才流失之后,由于其从事岗位的特殊性,比如前厅部、营销部、办公室、西餐厅等一些岗位和部门等对人的交际能力、沟通能力、应变能力及语言能力的要求较高，这些人才流失之后，酒店其他人员是难以顶:的，即使暂时顶替，也会显得力不从心或导致身心俱疲，服务质量自然会大打折扣。（三）员工士气动
7、摇,人才队伍稳定性受影响霍桑试验的人际关系理论告诉我们，人是〃社会人〃而不是〃经济人〃，企业中除了正式组织之外，还存在非正式组织。非正式组织是由共同的利益、共同的兴趣爱好、共同的情感形成的。一旦组织中的某些人离职，和其有相同的兴趣爱好，对其有情感依赖的其他人就会动摇，很有可能会形成企业内部短期的离职潮,给企业带来不可估量的损失。同时,当流失的高学历员工在新岗位获得更丰欲动/这山厚的收入或得到更好的发展机会时，留守的其他高学历员工就会望着那山高，工作积极性和主动性就会受到影响。（四）客源流失，酒店业务受
8、损酒店行业作为服务性行业，只有忠诚的顾客才能成就不败的企业，客源的稳定非常重要。而只有忠诚的员工才能造就忠诚的顾客。频繁的人员流动尤其是高学历、高素质员工的走失，势必会造成服务质量的下降，影响酒店的形象和顾客的满意度，导致客源流失。另外，如果流失的是管理人员和销售人同，会造成管理质量的下降,影响企业的正常运营。其跳到其他酒店以后z会把本酒店的商业机密和先进的管理方式方法带入其他酒店”削弱本酒店的竞争力。同时,与他们有深厚感情的客户也有可能会随之流入其他酒
