第十一讲 宴请礼仪90

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1、社交礼仪第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪三、餐桌上的礼节四、宴请谈话礼仪五、餐具使用礼仪六、宴请菜肴礼仪第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪⒈宴请宾客一般应在门口迎接。如为官方活动，主人及随同官员可列队成行站在迎宾线上。第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪⒈宴请宾客一般应在门口迎接。如为官方活动，主人及随同官员可列队成行站在迎宾线上。⒉非主宾客人来后先进休息厅休息；无休息厅则直接进入宴会厅，但不马上入座，而应在厅内席外座椅稍坐。同时应安排相应身份的人员照料客人，由接待员递送饮料。第十一讲宴请礼仪周恩来总是亲自在

2、门口迎接客人在客人到来时，周恩来总是亲自走到门口迎接，并一一握手。在人民大会堂尚未建成前，有几次国庆酒会是在北京饭店的西楼大厅举行的。参加酒会的外国客人很多，排成了长长的队伍入场。尽管客人这么多，周恩来也总是站在门口，热情地同每一位客人握手。遇到东南亚信佛教的国家来的客人，便按他们的习惯，行合十礼。对穆斯林国家的女宾，也尊重她们的习俗，点头示意，不握手。（《老外交官回忆周恩来》，288页）带休息厅的宴会厅一、宴请程序礼仪⒈宴请宾客一般应在门口迎接。如为官方活动，主人及随同官员可列队成行站在迎宾线上。⒉非主宾客人来后先进

3、休息厅休息；无休息厅则直接进入宴会厅，但不马上入座，而应在厅内席外座椅稍坐。同时应安排相应身份的人员照料客人，由接待员递送饮料。⒊主宾到达后，由主人陪同先与其他客人见面，然后进入宴会厅或入席就座。全体客人就座后，宴会即可开始。⒋上菜要有节奏，不可太快，太集中，也不可拖得太久。⒌宴请一般安排在一小时至一个半小时之内。服务员送上水果，表示宴请即将结束。吃完水果后，主人和主宾起立，宴会即告结束。⒍主宾告辞时，主人应送到门口。等主宾离去后，迎宾人员再依次与其他客人一一握别。第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪◆接到外国朋友的宴会邀

4、请怎么办？⒈接到外国朋友的宴会邀请时，自己能否出席应尽早答复对方，以便对方安排。⑴请帖上印有R.S.V.P字样的，无论出席与否，均应迅速答复。因为这些法语字母的意思是“请即赐复”。⑵请帖上注有Regretsonly（“不能出席请复”）字样的，只需不出席时才给予回复，但也应及时回复。⑶请帖上注有Toremind（“备忘”）字样的，系先经口头约妥，然后再正式发来的请柬，可以不答复。⑷答复对方时，采用打电话或复以便函的方式均可。⒉接受邀请之后，不要随意改变。当自己（尤其是主宾）遇到不得已的特殊情况不能出席时，应尽早向主人解释

5、和道歉，甚至可亲自登门表示歉意。第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪⒈安排席位应考虑的主要因素⒉席位的高低第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪⒈安排席位应考虑的主要因素⑴本人情况：职务、职衔、性别、年龄、身份、语言、专业等；⑵相互关系：国家、党派、宗教、政见等；⑶风俗忌讳：“13”、乌龟席等。第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪⒈安排席位应考虑的主要因素⒉席位的高低⑴决定席位高低的两条原则⑵宴请席位安排的几个具体问题第十一讲宴请礼仪一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪⒈安排席位应考虑的主

6、要因素⒉席位的高低⑴决定席位高低的两条原则①右高左低原则❶不同桌次高低根据左右而定：右高左低；❷同一桌内高低根据位于主人左右而定：右高左低。②近高远低原则❶不同桌次高低根据离主桌远近而定：近高远低；❷同一桌内高低根据离主人距离而定：近高远低。第十一讲宴请礼仪1237546911810男主人女主人１３７６２５８４(第二主人)男主人女主人１３７６２５８４(第二主人)主人１３７６２５８４一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪⒈安排席位应考虑的主要因素⒉席位的高低⑴决定席位高低的两条原则⑵宴请席位安排的几个具体问题①桌数较多，宜用桌

7、次牌：桌次可用数字或花名表示。②若夫人一起出席国内宴席，则主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方，也可以把主宾夫妇安排在主人两边；国外宴会有所不同:通常是女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。而且，国外习惯男女杂坐，即男客两侧是女客，女客两侧是男客。第十一讲宴请礼仪男主人３７11１５９26104812女主人(第二主人)男主人３７11１５９2８124610女主人（第二主人）一、宴请程序礼仪二、宴请座次礼仪⒈安排席位应考虑的主要因素⒉席位的高低⑴决定席位高低的两条原则⑵宴请席位安排的几个具体问题①桌数较多，宜用桌次

8、牌：桌次可用数字或花名表示。②若夫人一起出席国内宴席，则主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方，也可以把主宾夫妇安排在主人两边；国外宴会有所不同:通常是女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。而且，国外习惯男女杂坐，即男客两侧是女客，女客两侧是男客。③其他各桌第一主人的位置可以与主桌第一主人的位置同向，也可以面对主桌。第十一