稻文化的保护与资源利用策略

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1、稻文化的保护与资源利用策略农作农具省传统水稻耕作方式为精耕细作。因此，农作文化包括三大部分：耕作过程：浸种一催芽一耕田一秒田一播种一插秧一耘田一灌溉一收割一打稻一牵碧一舂碓一上仓；耕作农艺：选育品种、施肥管理、植物保护等；耕作制度：桑基鱼塘、稻鱼共生、稻鸭共作等。与农作相对应的是农具，包括三大类：古代农具：骨耦、石犁等；传统农具：稻桶、风车等；近现代农具：脚踏打稻机等。此外，还衍生出加工、储藏等方面的稻作文化。饮食文化民以食为天，一方水土养育一方人。长期的稻作文化孕育出省浓郁的以米为主体的饮食文化。稻米除日

2、常的做饭煮粥外，经过漫长岁月的积累，形成了难以计数的米制食品。据《梦粱录》、《武林旧事》记载，南宋都城临安的米食糕点已达45种之多。如今，省居民日常食用的米制食品主要有米饭、米粥、米粉、米糕、米花、粽子、磁耙、汤圆、点心和饮料等10多个系列。与丰富多彩的米食制品相呼应，饮食器皿和加工用具也精彩纷呈，如河姆渡文化中的漆木碗和陶甑等。此外，某些米食制品加工用具也形成了特有的文化,如嘉兴的糖糕板文化。稻米饮食文化精神物化后还与酒文化、丧葬文化碰撞融合，形成了本土特有的风俗文化。农耕景观自然的山水在人的植稻劳作下，

3、脱胎换骨，形成了特有的稻作农耕景观。这类景观有别于一般的自然景观，融入了人文和历史，呈现出独有的观赏性、历史性和趣味性。女口:首个世界农业文化遗产青田稻鱼共生系统、杭州南宋的八卦田以及云和梅源梯田等均是省最具代表性的传统稻作农耕景观。随着农业美学理念的兴起，省逐渐出现了现代稻作农耕景观。如从2010年起，在水稻研究所的指导下，江山市农业局采用紫色、黄绿色和草绿色三种不同颜色水稻绘制的彩色稻田创意图案，被评为全国休闲农业创意精品大赛华东区金奖。这些现代稻作景观拓展了农业休闲观光功能，促进了农业和旅游、文化等产

4、业的融合发展。社会形态社会形态主要包括经济社会结构和精神观念两大方面。其中经济社会结构主要指新成立前以稻米价格、贸易等为基础形成的经济结构以及统治者与农民、地主与佃户等为基础形成的社会结构并形成相应的文化。精神观念主要指以稻作农耕和米食为主的人们在长期稻作生产、生活中形成的一种勤劳、善良、协调、团圆的文化观念；孕育出敏感、纤细、稳定、平和的文化心理；养成了思维缜密、温和内敛、吃苦耐劳、耐心忍性、互相礼让、外柔内刚的精神。民间习俗民间习俗主要包括岁时习俗、农事习俗和社会风情等三个方面。岁时习俗最能体现稻文化的

5、就是节日饮食，女口：腊八节喝腊八粥、清明节吃清明团子、端午节吃粽子等；农事习俗是农事信仰的产物，反映着农业生产各个重要阶段人们的迫切愿望和习惯，许多地方均有当地特有的稻作农事习俗，女口：报春牛、下谷种、开秧门、敬五谷神、关秧门、尝新、双抢等；社会风情是民间性的社会文化活动现象，绍兴一带酿造女儿红黄酒、唱社戏等习俗均与稻文化有着密不可分的渊源。禁忌信仰禁忌本是古代人敬畏超自然力量或因为迷信观念而采取的消极防范措施。大体由来有四个方面，即对神灵的崇拜和畏惧，对欲望的克制和限定，对仪式的恪守和服从，对教训的总结和

6、汲取。它在古代社会生活中曾经起着法律一样的规范与制约作用。在今天看来，禁忌一部分是科学与唯物的、礼仪的；一部分又是宗教信仰的延伸。以湖州为例，插秧也有许多禁忌。例如，“打秧”（把秧抛在水田中）不可碰人，因为“秧”和“殃”同音犯忌。而对神灵的崇拜则体现了人们对风调雨顺和丰收的祈望。口头文学口头文学是民间文学的主要流传方式，其内容可以包括诗歌、传说故事、农事谚语等。各地不乏大量的以稻作文化为题材的口头文学：诗歌类，《鸳鸯湖棹歌》：“父老禾兴旧馆前，香粳熟后话丰年。楼头沽酒楼外泊，半是江淮贩米船。”描绘的就是嘉禾

7、平原农业大丰收的景象。传说故事类,据调查，省以《米饭山》（绍兴市）为代表的稻米传说就有十多篇。农事谚语类更是数不胜数，在民间广为流传。民间艺术劳动人民在长期的稻作生产实践中，逐渐创造和发展了自己独特的民间文化艺术，并不断地加以充实和完善。如以开化苏庄舞草龙、青田鱼灯为代表的民间表演；以桐乡高桥灶画、温州米塑和以稻草为材料的草编工艺品为代表的工艺美术等均很好地体现了省以稻作文化为内涵的民间工艺之门类丰富。总之，省稻作文化博大精深、源远流长，上述所论还远未囊括。究其缘由，是因为省稻作文化已渗透在我们每个人流淌的

8、文化血脉里，已融入进我们每个人复杂的文化基因中。一个民族的传统文化如果不能在现代化进程中加以保存和弘扬，就将失去该民族的灵和魂。稻作文化是具有特殊重要性、珍稀性和脆弱易损性的不可再生资源。当前，省正处在快速的工业化和城镇化的进程中，传统的稻作方式和农耕文化都遭受了巨大的冲击，面临诸多危机。主要体现在以下几个方面：稻作文化资源快速枯竭随着农业现代化和机械化进程的加快，在以农具为代表的有形稻作文化资源方面，传统农具逐