高职旅游类专业顶岗实训质量监控创新--以景区讲解顶岗实训为例

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1、总第621期管理观察2016年8月第22期ManagementObserver上旬出版高职旅游类专业顶岗实训质量监控创新——以景区讲解顶岗实训为例聂建波，薛定刚（张家界航空工业职业技术学院，湖南张家界427000）摘要：保证高职旅游类专业的顶岗实训效果，创新顶岗实训质量监控方式，在于创建人才培养模式、实施“顶岗实训课程化”建设、引入第三方评价等内容的创新，本文探讨了高职旅游类专业的顶岗实训质量监控的有效途径。关键词：高职旅游管理顶岗实训质量监控高职旅游类专业的顶岗实训存在管理易“放羊”，岗位去训练讲解能力。问题是我们往往要求学生能讲

2、就教学目标难实现，教学难以监控、考核过程不严格、量行，学生、教师想要的就是这个结果。但要得到能讲这化考核难以落实等诸多问题；顶岗实习考核多以简单的个结果，学生必须经过创作讲解词、欢迎词，还要懂得总结、调研报告、论文或答辩形式，缺乏有效的过程考核，服务礼仪礼貌，了解景区游览须知等，同时学生还要具无法全面衡量顶岗实习效果。本文从人才培养模式、“顶备沟通、协调、表达能力，掌握控团技能等，这是一个岗实训课程化”建设、引入第三方评价内容着手，探讨全过程训练，而且对大部分学生而言，还是一个漫长、高职旅游类专业的顶岗实训质量监控的有效途径。甚至艰

3、苦的过程，不会一蹴而就。重结果，轻过程最直接的影响就是造成实训“放羊”，一、现行顶岗实训质量监控的局限性这也是高职旅游类专业实训过程中最容易出现的普遍现象。（一）有管理，难指导（三）有过程，缺质量高职旅游类专业与酒店、旅行社、景区等旅游企业对于学校而言，旅游类学生的实习容易产生学生有开展校企合作，为顶岗实训创造了有利条件，而且，为没有实习、在什么岗位实习、学到了什么等疑问，学校了保证实训质量，大都由校方和企业方共同指派指导老对此无能为力，实习成了一种徒有虚表的形式。另外，师；但随之而来的问题是：学生到生产线岗位上后校方即使学校统一安

4、排实习，也是完全将学生交给企业，校很难管得到；另外，企业方指导老师为了自己的任务，方在缺乏有效的校企合作机制的情况下根本无法实现与也只能是“指点”一下而已，主要的还是让学生帮其干活。企业的联合培养。而企业在经济利益的驱使下也只是将这种情况监管的形式虽然存在，但实际上是形同虚设。学生当作创造效益的劳动力，因此学校也就无力在实习“有形式，难监管”说明高职旅游类专业的顶岗实期间组织有效的教学活动。训工作监管难度大，还仅仅限于对学生的管理层面。“操而不学，学而不操”这是高职旅游类专业顶岗（二）重结果，轻过程实训过程中的突出表现，一些学生认为

5、顶岗实训只是培高职旅游类专业注重学生旅游服务能力和技能的实养动手能力而没有理论知识的学习任务，或者认为顶岗训，顶岗实训是切实可行的途径，如学生到景区讲解员实训学不到什么东西。基金项目：湖南省职业院校教育教学改革研究项目：依托张家界区位优势建设旅游管理特色专业的研究与实践阶段性成果项目编号：ZJA2013028。·118·中国高校管理（四）有考核，欠量化费、即时评价的特点，本文提出的承接旅游服务外包人高职旅游类专业顶岗实训的考核、评价多以总结报才培养模式是工学结合形式的一种创新，它倡导将教师、告、调研报告、校企双方指导老师评价、论文或

6、答辩形学生置身于生产、服务第一线进行生产劳动活动，这种式进行，难以量化进行，缺乏有效的过程考核，更大的生产劳动活动既包括技术的、管理的、服务的劳动，也缺陷在于没有根据旅游服务的特点而引入游客的评价，包括体力劳动。这种模式校方承接旅游企业的旅游服务，无法全面衡量顶岗实习效果。如景区讲解，酒店餐饮、客房、前厅接待等，企业支付“有考核，凭感觉”是业内对高职旅游类专业顶岗服务费。这种模式承接的服务岗位由校方安排旅游管理实训的考核、评价的形象总结，应该加强实训过程的考核，专业教师和学生顶岗，完成岗位服务任务，企业按服务而且，还应对学生能力水平

7、和技能水平进行量化考核，标准和质量进行检查、考核并支付费用。更应该引入第三方即诱敌深入的评价。如承接景区讲解服务。由于景区受季节性影响，校方在安排学生实训工作时，要分批安排，做到“企旺校淡”、二、创新高职旅游类专业顶岗实训监控体制机制“企淡校旺”即景区游客多的时候就要多安排学生进入，少的时候学生就在学校学习，一批批地轮换、形成循环（如校企合作、工学结合等丰富多样的高职办学模式、二、三个月换一批）；同事采取“弹性学期制”并将寒人才模式为顶岗实训创造了良好的条件。高职院校培养暑假纳入安排，形成分批轮换的可持续安排。的学生也受到旅游企业的

8、十分欢迎，旅游企业也愿意接承接旅游服务外包人才培养模式，让学生成为“主纳高职旅游类专业学生就业、实习、实训，也能配合校人”，有利于激发主动性、积极性和创造性。同时通过“边方对实习、实训学生进行管理、指导，所以，高职旅游教、边学、边做、