浅谈伏特加酒

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1、浅谈伏特加姓名：江仰鑒学号：10100822摘要：是一种经蒸傍处理的酒精饮料，以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，酒精含量通常由35%到50%不等，与金酒等被称为世界六大烈酒。伏特加酒与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味。它起源于俄国和波兰，是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。在原苏联，“伏特加”更是是人对“水”的昵称。因其所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒。今天，伏特加酒已

2、经从欧洲走向全世界，就像波尔金卡(BereginkaVodka)伏特加酒，早已享誉全球。关键词：伏特加世界六大烈酒谷物俄国一说起伏特加，人们总会不经意地想到俄罗斯。有这样一个事例,卫国战争期间，苏联国防部规定每天给前线战士分发100g伏特加酒,在粉碎纳碎的胜利中伏特加酒发挥了举足轻重的作用，就像“喀秋莎"一样大大提高了军队的士气。今天，伏特加酒已经成为了俄罗斯的一个代名词。伏特加是源于俄文的“生命之水”一词当中“水”的发咅“BOAa”(一说源于港口“B刃Tka”)，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸憾

3、酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸憾制成高达95°的酒精，再用蒸憾水淡化至40。-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加品莹澄澈,无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的

4、大国之一。如今，伏特加已经有很多著名品牌，比如吉宝伏特加(ImperialCollection)、波士伏特加(Bolskaya)＞苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)、柠檬那亚(Limonnaya)；斯大卡(Starka)、朱波罗夫卡(Zubrovka)、俄国卡亚(Kusskaya)、哥丽尔卡(Gorilka)、斯丹达(standard)、艾达龙(Etalon)、金牌(Medal)等等。1伏特加酒的历史伏特加酒最先产于俄国，它的产生还有一段渊源。传说克里姆林宫楚多夫(意

5、为“奇迹”)修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”，一个修士偷喝了“消毒液”，使Z在俄国广为流传，成为伏特加。但17世纪教会宣布伏特加为恶魔的发明，毁掉了与之有关的文件。在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。第一次世界大战，沙皇垄断伏特加专卖权，布尔什维克号召工人不买伏特加。卫国战争，斯大林批准供给前线每人40。伏特加100go帝俄时代的1818年，宝狮伏特加(PierreSmirnoffMis)酒厂就在莫斯科建成，19

6、17年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮(smirnoff)酒厂，所产酒的酒精度很高，在放后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。2伏特加酒的特点及分类2・1伏特加酒的特点伏特加是以多种谷物(马铃薯、玉米)为原料，用重复蒸僻，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高洒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。

7、伏特加酒晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40。〜50。之间。2.2伏特加酒的分类伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(FlavoredVodka)。伏特加的制法是将麦芽放入棵麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入

8、连续式蒸馆器中蒸憾，制出酒度在75%以上的蒸憾酒，再让蒸憾酒缓慢地通过白桦木炭层，制出來的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。3伏特加酒的饮用方法作为最纯净的烈酒，伏特加“最地道”的首选是纯饮。此外，因为伏特加的纯净，伏特加还几乎可以与任何饮料勾兑。我们口常生活当屮任何能喝到的饮料，包括果汁、牛奶，都能够依据饮用者的口味喜好，勾兑不同比例的伏特加。不但不会破坏原饮料的口味，反而更添酒的魅力，正是由于伏特加能够随意勾兑的特点，使其