水产养殖大蒜运用

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1、水产养殖大蒜运用人蒜具有多种生物学功能，在水产养殖业屮有良好的饲养效果。人蒜素是人蒜提取液中主要生物活性成分的总称，也可人工合成，具有活血化瘀、清热解毒、杀菌抑菌等功效。近年來，随着水产养殖业的迅速发展和人民牛活水平的不断提高，人们对绿色无公害水产品的需求虽也越来越大，寻找天然无害具冇抗菌作用的添加剂，已成为水产养殖业研究和应用的热点，因为大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内基本无蓄积，不会在产甜中产生残留，也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是安全性较高的添加剂,因此在水产养殖业屮的应用越来越

2、受到人们的重视。—、大蒜及大蒜索的主要成分1•人蒜的主要成分：10()g鲜人蒜屮含水7()g、蛋白质4.4g、脂肪().2g、碳水化合物23g、粗纤维0.7g、灰分1.3g、大蒜油0.2g,大蒜具有丰富的营养价值。大蒜挥发油占0.2%,主要成份有二烯丙基二硫化物(人蒜辣索)、二烯丙基三硫化物(人蒜新索)、二烯丙基硫代亚碱酸酯(大蒜索)、甲基烯内基三硫化物和甲基乙烯内基三硫化物，英中大蒜新索抗菌作用最强。2.大蒜粉的有效成分：蒜粉是大蒜提油后的蒜渣经烘干、粉碎制备而成，含粗蛋白16.84%〜20.17%、粗纤维13%

3、、大蒜索1.05%。每千克蒜粉含硒量高达119〜137.7mg,为裁皮硒含虽的1500倍，是很好的植物源硒。2.大蒜素的冇效成分：冃前市售大蒜索是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份有大蒜新素（占50%〜80%）、大蒜辣素（占20%〜50%）等4种。二、大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用1.防治水产动物疾病，提高成活率。饲料中添加大蒜索，对防治鱼类的赤皮病、烂餾病、肠炎病和出血病及其并发症有良效。用大蒜素饲喂塘虱血苗，可提高血苗的免疫力；鲫鱼饵料屮添加10（）mg/kg的合成人蒜素，成活率可提高2.5%o甲鱼

4、料屮添加l（）（）mg/kg人蒜素，成活率可提高2.96%o添加1%大蒜油，可防治对虾红腿病。大量实验证明，大蒜素能有效杀灭淡水鱼类的主要致病菌（如也害粘球菌、气单胞菌、荧光极毛杆菌等），是防治水产动物疾病较好的药物之一。2.提高采食量及摄食率。人蒜素有诱食作用，能提高水产动物的采食量。垂钓饵料中添加0.5%〜3%的大蒜素，鱼类匕钩率提高70%~80%o对虫卜饵料屮，添加适量大蒜素也有相似的效果。3.提高饲料报酬和牛.产性能。大蒜素能改善动物各系统组织的功能，促进水产动物肠胃蠕动，调节体内酶的分泌，从而提高饲料利用

5、率和增重，降低饲料系数。在鲤鱼饲料中添加100mg/kg合成或碘化大蒜素，增重率分别提高13.3%、18.4%,饵料报酬各提高5.5%、10.3%,经济效益捉高15%、25%O其他研究报道也证实，在罗非鱼、草角.、对虾、鲫鱼等饵料中，添加大蒜索对提高饵料报酬促进鱼体增重等均冇良效。1.改善肉品风味。大蒜索含各种硫醯化合物，长期投喂可改善水产品的风味。在虹鱒、真鯛、牙鲫等血饵料中，添加50mg/kg大蒜素，可使成鱼的肉质细腻、紧密，血肉鲜美香浓。2.防止饲料霉变。大蒜素能有效的杀灭黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌,有明显

6、的防霉作用。把大蒜剥皮后与等量的凉开水磨成浆过滤，按3%将滤液拌于料中，可防止饲料霉变。同时，它所含的挥发性硫化合物，能发出特殊气味，能驱赶蝇、喊、蚊、虫，防止饲料虫蚀和变质。三、人蒜与人蒜索的合理使用1.大蒜的直接应用。可将大蒜直接添加于饲料中，既经济、实用乂方便。一般将鲜大蒜与鱼类喜食的饲料混合，粉碎后肓接投喂。正常量为每l()()kg鱼(或其它水产品)用人蒜1〜2kg,3~6天为一个疗程，可预防和治疗细菌性疾病。2.大蒜素的应用。在饲料中添加大蒜索应根据动物的种类和不同生长阶段的特点、大蒜素的有效含量以及原料

7、配比情况和实际需要确定合适的使用剂量。一•般的水产饲料应用25%含量的人蒜素l()()g/t就有较好的效果。如要有较好的诱食性，要应用15()g/t以上。如果饲料中抗氧化剂和防毎剂以及菜籽粕、肉骨粉等用量较多，耍有较好的诱食效果还应增加用量。大蒜索用量较少，最好能经过二次以上的预混后再使用，以确保较好的混合均匀度,保证大蒜索稳左地发挥作用。四、影响人蒜索稳定的因索与保存人蒜素极不稳定，在外界条件的影响下，人蒜素的颜色易加深，变得黏稠、生物学功能和饲用效果降低。影响大蒜素稳定的因素主要有以下几点。1・pH值的影响。大

8、蒜素在pH值5〜7的环境中较稳定，而碱性条件加速大蒜索的水解反应，影响作用效果。大蒜素应在中性或偏酸条件下保存。2.温度的影响。在不同温度范围内，随保存吋间延长，大蒜素含量均呈下降趋势。因此，大蒜素应低温密闭保存。3.溶剂的影响。因大蒜素为瞇类化合物，易溶于和分散于植物油等非极性溶液和有机溶剂而保持稳定，而在水溶液屮极不稳定。在95%的乙醇屮稳定性很好，因此