模拟企业实训内容安排及指导

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1、威廉美食苑的创业赵威大学毕业后，没有去政府分配的工作单位上班，而在省城里的一家肯德基快餐店当上了副经理，原来他在人学四年级时，曾利用假期和社会实践的机会在肯德基店甲打过工，这次是他第一次告诉家里，没想到当乡镇企业经理的父亲还是理解他的，一年后他很快升为经理，再后来又升为地区督导等职。最近，他发现省城商业街有一家店面要出售，这个地点位于商业闹市区附近的主要街道，交通流量大，写字楼也很多。赵威认为，这是一个难得的快餐店地点，于是他决心自己创业。这是他由来已久的事业生涯规划，并与父亲商量请求财务支持，声

2、明是借贷的，口后一定归还。家里表示可以支持他，但要求他认真规划，不要盲目蛮干，多几个方案才好，有备无患。赵威自己创业的愿景是一个属于自己独立经营的快餐连锁店，它不是肯德基、麦当劳或其他快餐店的加盟连锁店。他很快顺利地注册，资金到位也很快，这样的话跟成立连锁店有很人的不同，他必须自己动手，从无到有地办理任何事情。比如，要亲自参与店面装潢设计及摆设布置，H己设计菜单与口味，寻找供货商，面试挑选雇佣员工，自己开发作业流程，以及操作系统管理，他觉得需要找来在工商管理专业学习的同学好友帮忙一起创业，假如赵威

3、选择的就是你。请你帮他搞一个创业的战略规划，试试看。分组：5〜6人一组，以小组为单位进行实训操作。创业的战略规划主要分为以下五个步骤：设定目标、界定经营使命、愿景与经营范围、进行内在资源分析、进行外在环境分析、可行性方案。1、设定目标在这一部分要说清楚你开设的这个店和以往的快餐店有何不同，特色在什么地方，主要提供什么样的服务，针对的人群有哪些。2、界定经营使命、愿景与经营范围所谓愿景是说你想要达到某-层次的美好愿望，在创业前首先要对企业未来的发展方向做一个定位，也就是提出愿景，在这一部分，说说你将

4、來希望餐厅具有什么样的概念，打造什么样的特色，在社会上想要塑造成什么样的形象。3、内在资源分析还记得swot分析法吗？内在资源包括你的优势，劣势两部分，可就人力、财力等方面进行强弱势分析，记住做这一部分和第四部分的时候一定不要忘了除了你们小组成员的能力外，更重要的是分析你们老板的情况，比如案例里提到赵威的情况。4、外在坏境分析同上，外在环境分为威胁和机会这两个方面，威胁方面可以从以下儿个方而进行考虑:（1）竞争者方面（2）替代品方面（3）就整体市场而言（4）就竞争手段方面。机会方面可考虑目前市场的

5、情况，还有哪些做得不完善，可以让我们来做的，也就是可进入市场。5、可行性方案通过以上分析，请做出儿个可行性方案，女口：（1）发展屮式口味，但又能兼顾生产效率的产品（米，面，选择哪个？）（2）是单点，套餐，还是……你选哪个，原因，即你选择那个的好处是什么（3）经营模式上是否像西方快餐店学习，还是你会提出一套新的想法？（4）市场占领上，你会同意先建立地区性口碑，再从事跨区域经营吗？还是你有别的想法（5）你准备怎么体现产品差异化的特点以满足更多顾客的需要？……以上只是提示，你还可以有更多的想法6、附加（

6、细节性工作）可行性方案里面需要再做一些细节的工作：1）菜单的设计，请通过互联网的调查，看看最喜欢的大众菜有哪些，注明你的调查方式,然后在网上查找对应的图片设计一份菜单。（提示：word图文混排）2）价格核算部需要应对当前的菜价做相应成本的核算，如果每道菜的利润在10%的话请计算每道菜的售价是多少，并把最终定价反馈给负责设计菜单的同学，协助他制定精美的菜单。3）负责市场开发部的同学请制定你的店铺推广方案，要让大家迅速认可你新开的店铺，制定你可以使用的具体方案。4）最后汇总成一份ppt,每个小组一份，

7、星期四的时候小组演示讲解，其他组的负责人代表打分。5）星期五写相应的实训报告，每个同学一份注：ppt是你们演示用的，最后上交给我的东西为每个小组规划报告一份（电子版）格式另见教师专用创业战略规划书模板，每个同学实训报告一份（交电子版）。分数评定：规划报告30分，演示30分，平时考勤15分，实训报告25分备注：上机吋做与实训无关事件，个人扣除全部得分，小组扣除20分。实训报告封面及格式如下：。模拟企业实训报告商务3010学号:姓名:指导教师:实训报告实训时间：实训地点：学院机房实训口的：培养大家的团

8、队协作能力，通过不同任务的分配将企业管理理论应用到实践中去。实训内容：一、简单介绍团队完成的情况，你们最后完成了件什么样的事情，程度如何。二、说说你在团队中承担什么样的角色，完成了什么样的任务，主要做了些什么三、谈谈实训的体会，通过实训学到了什么，找找自己的差距在什么地方。班级学号姓名H期时间安排星期一1〜2节领题目，分组讨论机房7-502白琳3~4节搜集相关资料白琳星期二1~2节作创业规划机房7-502张琼3~4节作创业规划白琳星期三1~2节作创业规划机房6-702张琼5~6节作