春节接待总结开头

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1、春节接待总结开头篇一：春节接待总结春节期间接待总结（餐饮部）今年春节是茶尔康店经历的第一个春节，没有同期的经营情况做参考，我部门按照餐饮行业的惯例及部门管理人员的经验对春节工作进行的安排布置，其中存在一些问题，现总结如下:人员留守情况：楼面服务员3名、收银员1名、传菜员1名、洗碗保洁1名；厨房湘炒1名、粤厨1名、蒸柜1名、案板1名、凉菜1名、洗碗1名，本人部门总值班，部门总计13人。人数安排基本合理。特殊情况是炒锅师傅杨师傅本身身体原因加之春节期间又感冒发烧，导致餐前准备工作滞后、上菜速度（尤其是部分主菜）

2、上得慢。出品情况：春节菜单凉菜4道、热菜26道。菜品偏少，热菜可增加至30道，且备货量不够充分，从初三开始就陆陆续续岀现菜品估清，让客人感觉没菜可点，尤其是有周边的住户中、晚两餐都在这里吃，晚上那餐的菜会有很多跟中午的一样。上菜的顺序把控不好，由于炒锅少，同一单品的菜会好几桌的放在一起炒，导致某些桌的主菜出得慢，某些桌的小菜出得早。原材料保管情况：今年春节期间天气晴朗、气温偏高，原材料的收捡没到位便造成浪费，我部也有这样的情况的发生，葱叶、蒜叶之类的配料应择好放置在冰箱内保存，当餐未用完的豆腐需在冰箱存放等

3、等，以上原材料都有不同程度的变质、浪费。还有一锅全家福火锅在加热过程中，由于杨师傅的责任心不够，没有看住火而烧糊了。常立力2016-2-24篇二：酒店春节接待总结康体春节期间工作总结春节是中华民族的传统节日，同时也是家人团聚的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。对于我们这些春节期间继续营业的部门来说每逢佳节倍思亲”，正是大家内心的真实写照。聆听着家人的亲切问候，感受着领导同事间的关怀之情，使2014年的春天更加温暖。U!康体为了做好春节接待，酒店领导高度重视，统筹安排部署节日期间值班工作，康体根据实际

4、情况安排轮休。由于部门经理休假，春节期间康体总监带领大家完成各项工作，大年初三和初七由总监本人主抓运营工作，初二，初四，初五,初六由两位主管分别抓运营工作，我们责任到人，所有值班人员手机24小时开机，坚守岗位，尽职尽责。提高安全防范意识，认真排查各类安全隐患；在春节期间的各项服务也得到了顾客的大力赞扬。在2014年春节接待中，康体除夕下午闭馆，大年初二中午12点开馆，从初二当日至初七，总收入达元，567人。2014年是充满机遇和挑战的一年，面对越来越严峻的市场形势，希望节日期间圆满而又成功的接待，能够给我们

5、酒店新的一年带来新的机遇，以更加振奋的精神、更加昂扬的斗志、更加务实的作风勤勉工作，为完成和超额完成目标任务而努力奋斗，祝愿我们酒店的明天更美好。康体部2014年2月10日篇三：2015年春节工作总结(4)春节工作总结春节是中华名族的传统节日，同时也是家人团聚的日子。所谓爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。对于我们这些春节的值班人员来说“每逢佳节倍思亲”正是大家内心的真实写照。然而这种“思亲，，很快就消失在我们所营造出的酒店专属的年味里了。聆听着家人的亲切问候，感受着部门同事与同事间的关怀之情，使2014年的春

6、天更加温暖。为了做好春节的接待，部门领导高度重视和布置节前周密的工作安排下，统筹安排部署节日期间值班工作，然而礼宾班组根据实际情况安排春节值班的人员轮休。对春节工作接待，责任担任到每一位人员。由于班组人员紧张，接待工作中出的问题也就更加凸显，在客情高峰期间，我班组员工主动提出加班,保障了班组工作正常运行，体现出员工坚守岗位，尽职尽责态度。今年是非比寻常的一年，尽管在春节前班组已做好充分的准备，但是在接待工作中，各方面工作依然会出现纸漏，工作方面信息衔接不连贯。接下来，对2014年春节工作接待做汇报如下：一、

7、工作接待方面（除夕）对春节工作接待十分谨慎，容不得一点马虎。每年的春节是汉族一年中最重要的节日“除夕夜匕在迎来14年第一天的节日“除夕夜”不仅接待众多吃年夜饭的客人，另外首次接待“东上海国旅，旅游ffl,18:36分到店，总房数52间，同事两拨客人同时到店，大堂人数上百，迎来第一批客源高峰。我班组因先前工作准备充分，合理做好人员岗位分配，做好大堂引导人员分流，维护大堂交通秩序,保障了高峰客源正常接待。二、服务方面一一提供个性化服务（初二）随着春节黄金周期间，游客量比平时大幅增加，特别是外地旅游宾客比日增多，

8、大部分到店的宾客由家庭成员组成的散客团队。在春节期间大部分旅游宾客平均以三天游程安排,我班组按照客人的要求，为宾客讲解丽水各县景区简介，并详细设计旅游路线图至客人房间详细说明，在宾客旅游行程天数范围内预告天气情况，并温馨提示在游玩过程中注意安全，客表示诚挚感谢,得到宾客一致好评。三、关注大堂动态不足（初三）春节期间大堂摆放童年游戏“陀螺”、“钢圈3成人、儿童体验试玩较多，另外在旋转楼梯攀爬和在旋转门旁玩耍的儿童众