麦香集团战略咨询项目

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1、寻找方便面行业的蓝海——麦香集团业务战略咨询全过程项目背景继承了地区农业资源丰富的优势，麦香集团建立了自己食品生产的业务架构：方便面业务非油炸业务米线、粉丝业务挂面业务调味料业务面粉业务麦香集团六大业务线在中国经济持续增长的大背景下，为了与行业内外资龙头企业竞争，麦香集团加大了人才引进力度，依靠自身在三四级市场的渠道与价格优势，保持了稳健的增长速度。方便食品产品主要以中低端市场为主在一二级市场上业务基本空白行业的龙头企业开始加大对三四级市场的渗透力度在此竞争形势下，麦香集团应该采取何种应对策略成为集团

2、最亟待解决的问题。但在进入2008年后，麦香集团面临的问题日益凸显：集团现状面临问题未来各业务线的发展定位与策略不明确产品缺乏创新，竞争力不明显企业内部人员协调困难组织架构企业业务管理人力资源人才管理主营业务成本管理费用制约集团竞争力营业费用无法跟进并支撑过高应集中解决三方面问题：1公司的业务战略方向、战略路径、业务组合与实施策略2基于公司业务战略方向和资源能力，梳理公司的组织架构、搭建系统的人力资源管理系统3对公司供应链管理进行精细优化确定战略方向1明星问号金牛瘦狗三四级市场一二级市场高相对市场份额

3、低高市场增长率低波士顿矩阵——寻找蓝海标杆分析法——找寻价值创新方向日清：日本最大方便食品生产商，解析其成功关键因素，了解食品行业未来发展的趋势。康师傅：国内方便食品行业的领头羊，通过财务、市场、销售渠道、成本管理等角度寻找差距并分析原因。雀巢：研究其在消费者营养管理方面的做法“全球饮食营养﹑健康和美好生活”概念的引领者全球的食品行业以及人们的食品消费追求都有一个共同的诉求：营养与健康因此，麦香集团应顺应时代发展趋势，以“做中国人的营养专家”为发展愿景了解消费者调查方法：焦点访谈问卷调查渠道实地调研—

4、—获得消费者对于食品营养健康认识和对新产品的态度，以及方便食品的主要渠道调研样本：18至35岁为主的年轻人调研地点：人流聚集处，如商业街渠道调研：超市便利店等营养管理路径图营养型方便面食品概念图战略匹配——六大业务战略定位六大业务战略创新方向1.方便面的需求升级战略以营养和健康为核心，将面汤最为营养载体，营养看得见烹饪多样化：炒面拌面汤面等细分消费者市场：针对不同消费人群满足不同需求2.非油炸方便面的新兴战略除保持健康和靓汤两个核心优势外，企业也应注重创新与推广创新：在面体研发和工艺上加大投入，提升口

5、感推广：广告设计媒体宣传等3.米线、粉丝的绿色健康轻食战略原料创新：开发更有山野特色的原料，如蕨根粉丝口味口感创新：将口味分为微酸﹑微甜﹑微辣﹑香辣﹑麻辣等营养创新：选择原料富含维生素﹑纤维质等元素4.挂面细分化和高端化战略细分化：多种多样高端化：天然原料营养配方等5.调味料的业务协同战略种类：面条调味料包方便营养汤料菜肴烹饪料包材料：纯天然营养健康六大业务战略创新方向6.面粉的以营养健康为主体的一体化战略SWOT分析模型内部能力外部因素优势（S）劣势（W）1、产品口味多、种类丰富2、包装设计新潮时尚

6、，符合大众审美3、产品组合有深度，资金链强大4、产品的的分销渠道较多1、产品的绿色环保理念不够明显2、产品价格竞争力不高3、产品分销渠道社区化和人性化程度还不够高机会（O）SO战略WO战略1、生活节奏加快，对于此类方便又快速便宜的产品需求量不断增加。2、技术变革1、不断开发适销对路的新产品，满足需求多样化，占领更多市场空白点。2、提高产品质量，加强企业形象。3、不断提高企业技术水平，降低成本4、不断完善产品营销渠道，使产品迅速销往市场。1、通过不断加强营销渠道的建设，把分布不均匀的市场连成统一。2、加

7、大广告投入，提高品牌知名度。3、树立产品绿色环保理念，兼顾成本同时努力提高面饼及调料的营养成分威胁（T）ST战略WT战略1、同行业竞争激烈，竞争者实力强大。2、饮食文化差异。1、不断开辟新市场，实行差异化战略。2、通过资本整合促进行业产业集群化，淘汰规模小的企业。3、运用技术开发新口味，以符合目标市场消费者的偏好。1、巩固原有市场并不断进入新的细分市场，遏制其他企业的市场扩张。2.改善产品质量，产品包装绿色环保化。2规划业务战略路径波士顿矩阵——分析六大业务战略优先举措拓展一二级提高非油炸保持三四级进

8、入调味品粉丝米线挂面发展面粉难/可缓实施的难易程度和紧迫性易/紧迫大创造的效益小必须立即着手必须尽早扩张有资源的条件下发展选择性发展资源的配置与保障3麦肯锡7S模型——综合考略企业各方面因素核心职能以满足消费者对营养健康的需求为价值链心，将企业实现核心价值链的各个职能进行综合得到五个核心职能信息收集处理分析方面：快速资源和采购方面：符合健康战略要求，保质保量研发生产方面：保证产品健康物流管理方面：基于IT系统保证顺畅快速市场营销方面：为消费者提供全面的服